Lentejas con chorizo y verduras, un guiso clásico de la abuela

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Más ideas para las lentejas estofadas

• En lugar de caldo de verduras, como hemos añadido en nuestra receta, si quieres aportar un extra de sabor, puedes echarle un caldo de pollo o caldo de carne. Como siempre, si es casero, mejor, pero un buen caldo envasado te ahorra mucho tiempo.
• También puedes añadir, cortado de la misma manera, a daditos, un calabacín, un puerro o, incluso unos ajos tiernos.
• Como todos los estofados, si lo dejas reposar de un día para otro no solo no pasa nada sino que se acentúa y mejora su sabor.
• Puedes servir tus lentejas estofadas con chorizo y verduras, acompañadas de unas guindillas verdes encurtidas (o piparras), que le dan un estupendo contrapunto de sabor.
• No es lo mismo, pero si no tienes tiempo de dejar las lentejas en remojo y cocinarlas con sus tiempos correspondientes, puedes añadir cuando ya esté el sofrito de verduras preparado unas lentejas en conserva, lavadas y escurridas.
• Si te gusta el toque picante, puedes elegir un chorizo picante.