Las lentejas guisadas son un plato superapetitoso cuando bajan las temperaturas. Para este plato, en Cocina Fácil, hemos seguido la receta de las lentejas castellanas, con su buen chorizo a rodajas, trocitos de jamón, cebolla y un majado con una tostadita de pan y ajo bien picado. No puede faltar su ramita de laurel.

Puedes utilizar las lentejas pardinas, que necesitan pocas horas de remojo para un resultado espectacular.

Ingredientes paraLentejas castellanas guisadas con chorizo y jamón

  • 300 gramos de Lentejas
  • 1 Cebolla
  • 75 gramos de Jamón Serrano en daditos
  • 100 gramos de Chorizo
  • 2 rebanadas de Pan
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 hoja de Laurel
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer lentejas castellanas guisadas con chorizo y jamón

1. Rehoga la cebolla

Deja las lentejas en remojo durante 4 horas. Pica la cebolla y rehógala en una cazuela con dos cucharadas de aceite hasta que esté transparente. 

1. Rehoga la cebolla

2. Añade el chorizo a rodajas

Añade un ajo picado, cuece 1 minuto más y agrega los daditos de jamón y el chorizo cortado en rodajas. Rehoga todo junto durante 2 minutos y añade las lentejas escurridas y la hoja de laurel. Salpimienta, cubre con agua y deja cocer durante 50 minutos.

2. Añade el chorizo a rodajas

3. Haz un majado

Tuesta las rebanadas de pan. Rehoga el ajo picado restante en una sartén con una cucharada de aceite. En cuanto empiece a tomar color, retíralo del fuego y maja el refrito en un mortero con el pan tostado. Agrégalo a las lentejas, cuece 5 minutos más y sírvelas.

3. Haz un majado

El truco

Si quieres rebajar grasas de la receta, sustituye el chorizo por un poco de pimentón dulce.

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