LEGUMBRES

Lentejas castellanas con jamón y chorizo

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
350 Cal
lentejas_castellanas
Ingredientes
300 g lentejas
1 cebolla
75 g jamón serrano en daditos
100 g chorizos
2 rebanadas pan
2 dientes de ajo
1 hoja laurel
3 cda aceite de oliva
pimienta
sal
Sin huevo
Preparación con antelación
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Deja las lentejas en remojo durante 4 horas. Pica la cebolla y rehógala en una cazuela con dos cucharadas de aceite hasta que esté transparente. Añade un ajo picado, cuece 1 minuto más y agrega los daditos de jamón y el chorizo cortado en rodajas. Rehoga todo junto durante 2 minutos y añade las lentejas escurridas y la hoja de laurel. Salpimienta, cubre con agua y deja cocer durante 50 minutos.

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Paso 2

Tuesta las rebanadas de pan. Rehoga el ajo picado restante en una sartén con una cucharada de aceite. En cuanto empiece a tomar color, retíralo del fuego y maja el refrito en un mortero con el pan tostado. Agrégalo a las lentejas, cuece 5 minutos más y sírvelas.

El truco:
Si estás a dieta, o si quieres rebajar grasas de la receta, sustituye el chorizo por un poco de pimentón dulce.
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