Lasaña vegetal con huevo poché

Si quieres alegrar la forma de comer verdura, preséntala en forma de lasaña vegetal (con puerro, apionabo, espárragos, lombarda...) y corona con un huevo poché.

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Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
60 min
179 Cal

5

(3 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraLasaña vegetal con huevo poché

  • 4 Huevos
  • 200 gramos de Col Lombarda
  • 2 Puerros
  • 1 Apionabo
  • ½ Calabaza
  • 2 Chirivías
  • ½ manojo de Acelgas
  • 1 manojo de Espárragos Verdes
  • 200 mililitros de Salsa De Tomate
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer lasaña vegetal con huevo poché

1. Prepara las verduras

Limpia, lava y corta en rodajas los puerros. Lava las hojas de col y córtalas en juliana. Pela las chirivías, el apionabo y la calabaza y córtalos en láminas finas. Limpia, lava y trocea las acelgas y los espárragos.

1. Prepara las verduras

2. Hornea capas de hortalizas

Pon una base de tomate en la placa del horno y monta 4 lasañas alternando capas de las hortalizas y aliñando cada una con aceite, sal y pimienta. Termina con más salsa de tomate y asa 45 minutos a 180º; retira.

2. Hornea capas de hortalizas

3. Haz los huevos poché

Casca los huevos en tazas. Calienta abundante agua con sal y 20 ml de vinagre. Antes de que hierva, haz un remolino y añade los huevos de 1 en 1. Cuece 3 minutos, hasta que la clara cuaje. Sírvelos con las lasañas.

3. Haz los huevos poché
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