Name: Lasaña vegetal con huevo poché
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 huevos; 200 g col lombarda; 2 puerros; 1 apionabo; ½ calabaza; 2 chirivías; ½ manojo acelgas; 1 manojo espárragos verdes; 200 ml salsa de tomate; vinagre; aceite; sal; pimienta

Cómo hacer Lasaña vegetal con huevo poché

Paso 1

Limpia, lava y corta en rodajas los puerros. Lava las hojas de col y córtalas en juliana. Pela las chirivías, el apionabo y la calabaza y córtalos en láminas finas. Limpia, lava y trocea las acelgas y los espárragos.

Paso 2

Pon una base de tomate en la placa del horno y monta 4 lasañas alternando capas de las hortalizas y aliñando cada una con aceite, sal y pimienta. Termina con más salsa de tomate y asa 45 min a 180º; retira.

Paso 3

Casca los huevos en tazas. Calienta abundante agua con sal y 20 ml de vinagre. Antes de que hierva, haz un remolino y añade los huevos de 1 en 1. Cuece 3 min, hasta que la clara cuaje. Sírvelos con las lasañas.

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

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Ingredientes para Lasaña vegetal con huevo poché

Cómo hacer Lasaña vegetal con huevo poché

Paso 1

Paso 2

Paso 3