Judiones con jamón y guisantes Los judiones son unas alubias blancas tamaño XL. En esta receta se han utilizado previamente cocidos y se acompañan de jamón serrano, guisantes, vino blanco, perejil y cebollino. JUDIONES EN SALSA VERDE.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 25 min 5 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Salteado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa lunes 13 de septiembre de 2021 Relacionadas: Alubias Cebolla Judías Fáciles Ingredientes paraJudiones con jamón y guisantes 200 gramos de judiones cocidos 1 cebolla 4 ajos 1 manojo de perejil 1 manojo de cebollino 100 gramos de jamón serrano ½ vasos de vino blanco 60 gramos de guisantes harina aceite de oliva sal Cómo hacer judiones con jamón y guisantes 1. Enjuaga los judiones Escurre los judiones y enjuágalos bien del líquido de conservación. Pela los ajos y la cebolla. 2. Sofríe ajo y cebolla Pica el ajo y parte en plumas la cebolla. Calienta un fondo de aceite en una cacerola, añade ambos y sofríelos a fuego lento hasta que la cebolla esté blandita y transparente. 3. Añade jamón picado Pica el jamón y añádelo a la sartén del sofrito junto con una pizca de harina. Remueve bien con una cuchara de madera y vierte el vino y un poco de agua. Deja cocinar hasta que el primero se reduzca un poco. 4. Tritura las hierbas Lava los manojos de perejil y de cebollino, escúrrelos y sécalos. Pon estas hierbas con un chorrito de agua en la batidora y tritúralas. 5. Añade los guisantes Filtra la salsa e incorpórala junto con los guisantes y los judiones a la cacerola. Lleva a ebullición y sazónalo. Déjalo cocer unos instantes y retíralo. Reparte los judiones en platos hondos y sírvelos enseguida, bien calientes. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla