Huevos poché con espárragos y tomates ¡Mira cómo puedes montar un plato espléndido con unas verduras y huevos! Hemos utilizado tomates de dos tipos, espárragos verdes y un huevo poché. Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 4 personas 20 min 192 Cal 3 (3 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● jueves 06 de mayo de 2021 Relacionadas: Espárragos trigueros Tomate cherry Fáciles Ingredientes paraHuevos poché con espárragos y tomates 4 Huevos 1 manojo de Espárragos Trigueros finos 100 gramos de Tomates Cereza de colores 2 Tomates Albahaca Aceite Vinagre Balsámico Sal Pimienta Cómo hacer huevos poché con espárragos y tomates 1. Asa los espárragos Lava los espárragos, elimina el pie leñoso y córtalos en trozos de tamaño similar. Ásalos en una plancha ligeramente engrasada con unas gotas de aceite durante unos 5 minutos. 2. Corta los tomates Lava y seca todos los tomates, corta los cherry por la mitad y los demás en rodajas. 3. Haz los huevos poché Corta 4 cuadrados de film transparente y colócalos en el interior de otros tantos vasitos. Engrásalos con un poco de aceite, casca un huevo dentro de cada uno y ciérralos formando paquetitos. Cuécelos en una cacerola con abundante agua durante 4 minutos. 4. Emulsiona la vinagreta Mezcla 4 cucharadas de aceite con 2 de vinagre, sal, pimienta y hojas de albahaca lavadas y picadas y bate hasta emulsionar. 5. Monta los platos Reparte en los platos unas rodajas de tomate, unos medios tomatitos y los espárragos. Añade los huevos, aliña con la vinagreta y sirve. El truco Para que no entre agua en los huevos al cocerlos, cierra bien los paquetitos. Une las puntas del film, retuércelas como las de un caramelo y átalas con una goma o un hilo de cocina. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla