Ingredientes paraHuevos al plato con tomate y arroz

  • 4 Huevos
  • 5 Tomates
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes De Ajo
  • 50 gramos de Chorizos
  • 1 ramita de Perejil
  • 300 gramos de Arroz
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer huevos al plato con tomate y arroz

Paso 1

Lavar los tomates, practicarles dos cortes en forma de cruz en la base y escaldarlos en agua salada 2 minutos. Refrescarlos en agua fría, pelarlos y picarlos. Pelar y picar las  cebollas y los ajos. Lavar y picar el perejil. Trocear el chorizo. Cocer el arroz en agua salada 17 minutos y escurrirlo.

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Paso 2

Rehogar la cebolla en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante 10 minutos. Añadir el chorizo y los ajos, y sofreír 2 minutos más. Agregar el tomate, salpimentar y espolvorear con el perejil. Dejar cocer a fuego lento 15 minutos, removiendo de vez en cuando con cuchara de madera.

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Paso 3

Repartir el sofrito en 4 cazuelitas refractarias. Cascar un huevo en cada una y salpimentar las yemas. Cuajarlos, en el horno precalentado a 180º, durante 8 minutos, hasta que la clara se cuaje; la yema debe quedar líquida. Servirlos enseguida, con el arroz en un recipiente aparte.

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