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Huevos al plato con tomate y arroz

A veces, no hace falta complicarse la vida para comer un plato excepcional. Mira estos huevos al plato, con sofrito de tomate y cebolla, con su choricito y un bol de arroz. ¡Está para chuparse los dedos!

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

PASO A PASO PARA HACER HUEVOS AL PLATO CON TOMATE Y ARROZ: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER HUEVOS AL PLATO CON TOMATE Y ARROZ: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
40 min

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Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Rehogado

●

Hervido

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Plato único

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Huevo Chorizo Cebolla Horno Tomate Arroz Fáciles

Ingredientes paraHuevos al plato con tomate y arroz

  • 4 Huevos
  • 5 Tomates
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes De Ajo
  • 50 gramos de Chorizos
  • 1 ramita de Perejil
  • 300 gramos de Arroz
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Paso 1

Lavar los tomates, practicarles dos cortes en forma de cruz en la base y escaldarlos en agua salada 2 minutos. Refrescarlos en agua fría, pelarlos y picarlos. Pelar y picar las  cebollas y los ajos. Lavar y picar el perejil. Trocear el chorizo. Cocer el arroz en agua salada 17 minutos y escurrirlo.

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Paso 2

Rehogar la cebolla en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante 10 minutos. Añadir el chorizo y los ajos, y sofreír 2 minutos más. Agregar el tomate, salpimentar y espolvorear con el perejil. Dejar cocer a fuego lento 15 minutos, removiendo de vez en cuando con cuchara de madera.

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Paso 3

Repartir el sofrito en 4 cazuelitas refractarias. Cascar un huevo en cada una y salpimentar las yemas. Cuajarlos, en el horno precalentado a 180º, durante 8 minutos, hasta que la clara se cuaje; la yema debe quedar líquida. Servirlos enseguida, con el arroz en un recipiente aparte.

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