Los huevos son uno de los mejores aliados que tenemos en la cocina. Y es que con ellos, y sin complicarnos demasiado la vida, podemos elaborar un sinfín de platos exquisitos en un abrir y cerrar de ojos. Hoy te proponemos una receta que te va a encantar por su sencillez y su original resultado: unos huevos escoceses , también conocidos como scotch eggs . Ideales para servir tanto a la hora del aperitivo, en plan tapita, como en una cena informal, junto a una ensalada, estos huevos son tan cómodos de transportar en un táper que también te los puedes llevar para comer en la playa o la montaña. Aunque la realización de esta receta es facilísima, hay algunos trucos que debes tener en cuenta. Por un lado, en el momento de cocer los huevos, no los dejes más de seis minutos. De esta manera quedarán cuajados por fuera, pero con la yema muy jugosa y ligeramente líquida. Y, por otro, a la hora de envolver el huevo, procura que la capa de carne picada no sea muy gruesa para que quede bien cocida durante la fritura. Si te apetece descubrir más recetas en las que los huevos sean los protagonistas, no te pierdas los huevos rellenos de atún con salmón ahumado , los huevos a la flamenca con chorizo o los huevos rotos con jamón ibérico y pimientos de Padrón . Variantes para los huevos escoceses Para que el rebozado tenga más sabor, puedes agregar una cucharadita de orégano o tomillo seco al pan rallado. También puedes añadir un poco de pimentón dulce o picante . Esta misma receta se puede elaborar con huevos de codorniz . Puedes sustituir la carne picada mixta por carne de ternera o por carne de salchichas frescas .