Aunque los higaditos de pollo no son del agrado de todo el mundo, la verdad es que vale la pena incorporarlos a nuestros menús. Y es que, además de ser un producto asequible, son muy nutritivos y aportan vitaminas, como la B12, y minerales, como el hierro y el zinc. Muy usados en Andalucía como tapita, los podemos hacer al ajillo, encebollados, en salsa… En esta ocasión los preparamos con un sofrito de cebolla y un poco de vino de Jerez , y los servimos sobre unos rectángulos de masa de hojaldre . El punto crujiente del hojaldre combinado con la suavidad de la carne queda espectacular. A la hora de comprar este producto de casquería, te aconsejamos que escojas unos higaditos de pollo ecológico. Notarás una gran diferencia de sabor. El hojaldre es un gran recurso en la cocina. Con él puedes realizar entrantes y primeros tan gustosos como los hojaldres rellenos de pollo, queso y aceitunas , la tarta fácil con tomates de colores o el hojaldre con verduritas y sardinas . Consejos y variantes para los hojaldres de higaditos de pollo Al cortar el hojaldre , hazlo con un cuchillo liso, bien afilado y que esté frío (déjalo en el congelador 10 minutos). Así el corte te saldrá perfecto. Para que este plato todavía tenga más sabor, puedes agregar unos espárragos trigueros o unos champiñones . Saltéalos antes de colocarlos sobre el hojaldre. En lugar de hojaldre, puedes servir estos higadillos sobre una base de puré de patata .