Hojaldres con crema pastelera y merengue Estos milhojas combinan el punto crujiente del hojaldre con dos cremas dulces caseras que se complementan muy bien: crema pastelera y merengue. Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 6 personas 70 min Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Preparación con antelación miércoles 21 de julio de 2021 Relacionadas: Crema pastelera Horno Pasteles Leche Postres fáciles Ingredientes paraHojaldres con crema pastelera y merengue 2 láminas de hojaldre 1 huevo azúcar glas para la crema pastelera 500 mililitros de leche 4 yemas de huevo 100 gramos de azúcar 40 gramos de harina de maíz (maicena) 1 trozo de piel de limón para el merengue 4 claras de huevo 200 gramos de azúcar Cómo hacer hojaldres con crema pastelera y merengue 1. Prepara la crema pastelera Hierve la leche con la piel de limón lavada. Bate las yemas con la maicena y el azúcar, y añádelas. Cuece 6 minutos, a fuego suave y removiendo, hasta que espese. Deja enfriar, tapa y reserva en la nevera 6 horas. 2. Hornea el hojaldre Precalienta el horno a 180o. Estira las láminas de hojaldre sobre papel de horno, con el rodillo, y espolvoréalas con azúcar glas. Dales la vuelta, vuelve a estirarlas y espolvoréalas de nuevo con azúcar glas. Córtalas en 6 rectángulos iguales y píncharlos con un tenedor. Pincélalos con el huevo batido y disponlos en dos placas forradas con papel sulfurizado. Hornéalos 7 minutos. Pínchalos otra vez, aplástalos un poco y prosigue la cocción 8 minutos. Retíralos, espera a que se enfríen y corta cada uno en 3 porciones iguales. 3. Prepara el merengue Primero prepara un almíbar, cociendo el azúcar con 2 decilitros de agua durante 5 minutos, sin que hierva, y deja templar. Monta las claras con varillas eléctricas, añade el almíbar en un hilo y sigue batiendo 2 minutos. 4. Monta el postre Pasa el merengue y la crema a dos mangas pasteleras con boquillas estriadas. Coloca 6 porciones de hojaldre en otros tantos platos y reparte encima la crema. Añade otro hojaldre, cubre con merengue y acaba con hojaldre. Espolvorea con azúcar glas y sirve. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla