Hojaldre relleno con crema de vainilla

¡Qué vistosa queda esta tarta de hojaldre! Se rellena con crema de vainilla y, antes de servir, se decora con azúcar glas y unas frambuesas.

Hojaldre relleno con crema de vainilla

Aquí tienes un dulce exquisito: un hojaldre relleno con crema de vainilla.

Cocina Fácil
4 personas
45 min

1

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Ideal para cerrar una comida especial con buen sabor de boca, esta tarta de hojaldre cautivará a tus comensales por su delicioso sabor.

Para que la crema de vainilla quede perfecta, recuerda que, una vez hecha, mientras se enfría, debes taparla a piel (tocando la crema) con film transparente para que no se seque y se forme una costra.   

Por lo que se refiere a la decoración del hojaldre, nosotros hemos utilizado azúcar glas, pero también puedes decantarte por cacao puro. Tanto en un caso como en el otro, puedes usar un esténcil con un motivo que te guste.

Ingredientes paraHojaldre relleno con crema de vainilla

  • 2 Discos de hojaldre
  • Para la crema
  • 3 huevos
  • 120 gramos de azúcar
  • 1 Sobre de azúcar avainillado
  • 50 gramos de harina de maíz
  • 500 mililitros de leche
  • 250 gramos de mantequilla
  • Para decorar
  • azúcar glas
  • 4 frambuesas
  • hojas de hierbaluisa

1. Elabora la crema

Casca los huevos en un cuenco y bátelos con los dos azúcares y la maicena. Cuando todos los ingredientes estén integrados, agrega la leche caliente y sigue batiendo.

2. Cuécela hasta que espese

Vierte esta preparación en un cazo y cuécela, removiendo constantemente, hasta que la crema espese. Cuando comience a burbujear, baja la llama y deja que cueza 1 minuto más.

3. Déjala reposar

Pasa la preparación a un bol grande y tápala con film transparente, de manera que el plástico toque la crema; así evitarás que se forme una costra en la superficie.

4. Hornea las masas

Mientras se precalienta el horno a 190°, recorta los 2 hojaldres de modo que queden con un diámetro 1,5 cm mayor que el del molde que vamos a usar, ya que al cocerlos encogerán un poco. Pincha las 2 masas y hornéalas 25 minutos.

5. Mezcla la crema con la mantequilla

Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté a punto de pomada. Después, añádela a la crema y bate hasta que la textura esté homogénea.

5. Mezcla la crema con la mantequilla

6. Monta el pastel

Forra con papel vegetal un molde desmontable redondo. Coloca en la base 1 disco de masa, cubre con crema y tapa con el otro hojaldre.

7. Espolvorea el azúcar glas

Deja reposar el postre en la nevera 2 horas, desmóldalo y sírvelo decorado con azúcar glas y con las frambuesas y las hojitas de hierbaluisa, ambas lavadas.

7. Espolvorea el azúcar glas

El truco

En vez de usar azúcar avainillado, hierve la leche con 1 vaina de vainilla abierta, déjala infusionar 5 minutos y cuélala.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla