PIZZAS Y EMPANADAS

Hojaldre de manzana

¡Mira qué bonita queda esta tarta! La hemos preparado con una base de hojaldre y hemos acaballado rodajas de manzana royal gala, con compota y un toque de canela.

Personas:
10
Tiempo:
70 min
HOJALDRE DE MANZANA.
Ingredientes
1 Lámina hojaldre redonda
800 g manzana royal gala
80 g azúcar
6 cda compota de manzana
mantequilla
1 cdta canela en polvo
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lavar las manzanas y secarlas. Partirlas por la mitad, descorazonarlas y cortarlas en láminas muy finas. Ponerlas en un cazo con 30 g de azúcar, cubrirlas con agua y cocerlas, a fuego medio, 4 o 5 minutos. Escurrirlas y reservarlas.
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Paso 2
Engrasar con mantequilla un molde para tarta de 24-26 cm de diámetro y forrarlo con la lámina de hojaldre. Cubrir el fondo con papel de horno, añadir unos garbanzos y cocer durante 25 minutos en el horno precalentado a 180o. Retirar el papel, y las legumbres y dejar entibiar el hojaldre.
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Paso 3
Mezclar la compota con la canela, extenderla sobre la masa, y colocar por encima las láminas de manzana de forma decorativa.
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Paso 4
Cocer el azúcar restante con 50 ml de agua hasta lograr un almíbar clarito. Pincelar la tarta y dejar enfriar.
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