CARNES

Hojaldre de carne y verduras

Personas: 6 Tiempo: 50 min Calorías: 201 Cal

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Ingredientes para Hojaldre de carne y verduras

  • 500 gramos de carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 zanahoria
  • ½ manojo de espárragos verdes
  • 2 huevos
  • hojas de mejorana
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Hojaldre de carne y verduras

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Paso 1

Retira el tronco leñoso de los espárragos, lávalos y cuécelos al vapor con un chorrito de aceite 6-8 min. Raspa la zanahoria, córtala en bastones y cuécela de la misma manera. Pela la cebolla, pártela en juliana y póchala en una sartén con 1 cda. de aceite unos 20 min.

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Paso 2

Mezcla la carne en un bol con 1 huevo batido, los ajos pelados y finamente picados, sal y pimienta. Corta un cuadrado de film y extiende la mezcla de carne formando un rectángulo, coloca en el centro los espárragos y las zanahorias y, encima, la cebolla. Enrolla con ayuda del film y deja reposar en la nevera 30 min.

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Paso 3

Extiende el hojaldre, coloca el rollo de carne, sin el film, en el centro y ciérralo formando un paquete. Retira la masa sobrante, úsala para decorar la superficie, pinta con el otro huevo batido y asa 30-35 min en el horno a 190º hasta que se dore.

El truco:

Procura que el hojaldre quede bien cerrado pintando los bordes con huevo y presionándolos. El huevo también te ayudará a pegar las tiras de la decoración.

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