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Helado de melón al oporto

¿De qué sabor tomamos hoy el helado? ¿Te parece bien de melón al oporto? Pues mezcla la pulpa, azúcar, el vino, en una crema homogénea. Luego se monta la nata y se agrega. Las bolas heladas se rocían con caramelo.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

PASO A PASO PARA HACER HELADO DE MELÓN AL OPORTO: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER HELADO DE MELÓN AL OPORTO: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
15 min

5

(2 votos)

Temporada:

Verano

●

Todo el año

●

Técnica:

Sin cocción

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Preparación con antelación
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Ingredientes paraHelado de melón al oporto

  • 1,5 kilogramos de Melón
  • 1 vasito de Vino De Oporto
  • 60 gramos de Azúcar
  • 250 gramos de Nata Para Montar
  • 1 ramita de Menta
  • Caramelo Líquido

Paso 1

Retirar las semillas del melón, pelarlo y trocear la pulpa. Disponerla en el vaso de la batidora, triturarla y pasar el puré obtenido a un cuenco. Añadir el azúcar y el vino, y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Montar la nata, que debe estar muy fría, con las varillas eléctricas.

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Paso 2

Incorporar la nata a la crema de melón, con movimientos envolventes. Pasar la crema a un recipiente de paredes bajas y congelar durante 45 minutos. Sacar el helado, removerlo con un tenedor para romper los cristales de hielo que se vayan formando y congelar 30 minutos más.

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Paso 3

Batir el helado de nuevo y repetir esta operación dos veces, cada 30 minutos. Dejarlo en el congelador hasta completar un mínimo de 4 horas. Retirarlo 10 minutos antes de servirlo, para esté cremoso. Repartirlo en copas o cuencos y decorarlo con la menta lavada y unos hilos de caramelo.

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