Ingredientes paraTernera guisada al vino tinto, con miel

  • 600 gramos de carne de ternera para estofar cortada en dados
  • 100 mililitros de vino tinto
  • 500 mililitros de caldo de carne
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de canela
  • pimienta
  • harina
  • pimentón
  • orégano
  • laurel
  • pimienta negra en grano
  • aceite de oliva
  • miel
  • sal

Cómo hacer ternera guisada al vino tinto, con miel

1. Prepara los ingredientes

Pela las cebollas y los ajos y pícalos finos. Pela la zanahoria, lávala, sécala y pícala también. Limpia la carne, lávala y sécala con papel de cocina.  

1. Prepara los ingredientes

2. Dora la ternera

Salpimienta los trozos de ternera, enharínalos y sacúdelos ligeramente para eliminar el exceso de harina. Dóralos por todas partes en una cazuela con un fondo de aceite y reserva.  

2. Dora la ternera

3. Sofríe las verduras

Añade un poco más de aceite a la cazuela si hace falta, y sofríe las verduras picadas durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

3. Sofríe las verduras

4. Añade el tomate

Incorpora el tomate, mezcla y deja cocer, a  fuego suave y removiendo a menudo, durante 10 minutos.  

4. Añade el tomate

5. Añade pimentón, vino, caldo, miel y especias

Espolvorea con 1 cucharadita de pimentón y mezcla. Vierte el vino y déjalo evaporar 2 minutos. Añade el caldo, la canela, 1 hoja de laurel y 1 ramita de orégano, ambos lavados, unos granos de pimienta y 2 cucharadas de miel.  

5. Añade pimentón, vino, caldo, miel y especias

6. Agrega la carne y guisa 1 hora

Cuando llegue a ebullición, incorpora la carne y sazona. Prosigue la cocción durante 1 hora, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté bien tierna. Sirve el estofado bien caliente.

6. Agrega la carne y guisa 1 hora
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