Guiso de costillas de cerdo adobadas con verduras, ¡en menos de una hora!

Pocas comidas tan caseras y económicas como las costillas de cerdo adobadas en sus diferentes cocinados. Al horno y guisadas son platos fáciles de hacer y no te llevarán mucho tiempo

Guiso de costillas adobadas con verduras

Guiso de costillas adobadas con verduras

Cocina Fácil / RBA/ Virginia Serrano
4 personas
60 min

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Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Guisado

Tipo Plato:

Plato único

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Te presentamos la versión guiso de las costillas adobadas, muy típico en las cocinas caseras españolas. Sofreír las verduras que quieras incluir en la elaboración: patatas, setas, champiñón, pimientos, tomate y escuchar el chup, chup en la cazuela.

Solo con ese trabajo y en menos de una hora obtendrás un plato casero y tradicional que levantará exclamaciones entre tus comensales.

Ingredientes paraGuiso de costillas de cerdo adobadas con verduras, ¡en menos de una hora!

  • 1 kilo de costillas de cerdo adobadas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate rallado
  • 1 patata grande
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 zanahoria grande

1. Sella las costillas

En una cazuela pon tres cucharadas soperas de AOVE y caliéntalo. Pon las costillas y deja que se doren. Reserva

2. Haz el sofrito

Pon la cebolla, los pimientos rojo y verde en el mismo aceite y póchalos.

3. Pon el tomate rallado

Una vez pochadas las verduras incorpora el tomate rallado y deja que se cocine todo unos minutos a fuego medio.

4. Incorpora las costillas

Una vez evaporado el líquido del sofrito pon las costillas y deja que se cocine a fuego medio durante 5 minutos.

5. Pon el vino

Echa el vaso de vino y a fuego medio sigue cocinando el guiso hasta que se evaporé el alcohol.

6. Vierte el caldo de carne

Cubre la carne con el caldo y con fuego bajo deja que se guise durante 30 minutos aproximadamente. Prueba el punto de sal y añade si hace falta.

El truco

Plato ideal para hacer en olla a presión y reducir tiempos. En menos de media hora estará hecho.

La elaboración que te presentamos es ideal para contestar la respuesta, tan hogareña, de ¿qué preparo mañana? Solo tendrás que ir a la carnicería y pedir un kilo de costillas. Lo demás seguro que lo tienes en casa.

Prepara una cazuela grande y con tres cucharadas soperas de AOVE sella las costillas para que no se deshagan en el cocinado. En el mismo aceite y ya impregnado del adobo del costillar sofríe los ingredientes que quieras incluir.

En la variedad está el gusto y puedes poner lo que más a mano tengas o darle más sofisticación al guiso. Los platos de costillas son muy frecuentes en cualquier lugar del país. 

Le irá a la perfección un maridaje con patatas, setas, champiñones, pimientos de todo tipo, tomate…, aunque lo más importante es que podrás prepararlo con ingredientes habituales en casa.

 

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