Gratinado fácil de calabacín, berenjena y gambas, con bechamel

Si tienes en la nevera algunas hortalizas, como calabacín y berenjena, con unas gambitas, puedes preparar este gratinado de primera, riquísimo y que siempre sale bien.

Cargando vídeo: Gratinado fácil de calabacín, berenjena y gambas

Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Gratinado fácil de calabacín, berenjena y gambas
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
4 personas
90 min
580 Cal

3

(59 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

El gratinado que hemos preparado hoy en Cocina Fácil hace honor al nombre de nuestra web: es de lo más sencillo de hacer. Solo tenemos que cortar a rodajas unos calabacines, una berenjena, zanahorias y boniato. 

Aparte, mezclamos kétchup con mayonesa para hacer una salsa rosa fácil, cortamos unas gambitas y huevos duros, lo picamos todo y lo reservamos para añadir a las hortalizas una vez horneadas.

Luego se cubren bien con una bechamel y varios quesos rallados para concluir el gratinado final.

Esta manera de cocinar las hortalizas es más fácil que la versión de las verduras rellenas porque no tienes que vaciar la pulpa, se cortan a rodajas ¡y listo!

En la composición del plato, puedes variar según la bandeja refractaria que utilices, si es rectangular, preséntalo en dos hileras, como en esta imagen.

paso_a_paso_para_hacer_hortalizas_rellenas_de_marisco_con_besamel_resultado_final
Cocina Fácil / RBA / JOSÉ MONTOYA

Si tu bandeja es ovalada, ve sujetándolos en vertical y sigue la forma de la bandeja en redondo, procurando que no se tumben.

Ingredientes paraGratinado fácil de calabacín, berenjena y gambas, con bechamel

  • 2 zanahorias grandes
  • 1 boniato alargado
  • 1 berenjena pequeña y alargada
  • 1 calabacín
  • 400 gramos de gambas
  • 2 huevos
  • 750 mililitros de salsa bechamel
  • 75 gramos de kétchup
  • 75 gramos de mayonesa
  • queso rallado para gratinar
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

1. Pica los huevos

Cuece los huevos en agua y sal 10 minutos y, luego, refréscalos y pélalos. Pela también las gambas frescas. Pica ambos ingredientes y pásalos a un bol.

1. Pica los huevos

2. Haz salsa rosa

En un bol, mezcla la mayonesa con el kétchup y remúevelo. Añade los huevos y las gambas picadas, remueve todo y salpimienta. Mientras, precalienta el horno a 180º C.

3. Pela y corta las verduras

Pela el boniato y las zanahorias. Por otro lado, despunta la berenjena y los calabacines, lávalos y pela estos últimos haciendo tiras. Corta todo en rodajas y colócalas de pie y de forma ordenada en una fuente apta para horno forrada con papel sulfurizado.

4. Hornea las rodajas

Salpimienta las hortalizas cortadas a rodajas y añádeles un chorrito de aceite. Llévatelas al horno y cuece durante 45 minutos a 180º C.

5. Reparte el relleno

Rellena los huecos de las verduras con la mezcla de huevo, salsa rosa y gambas, cubre todo y hornea durante 10 minutos más.

5. Reparte el relleno

6. Gratina con bechamel y queso

Sácalo del horno, añade la bechamel y el queso rallado y gratina unos minutos hasta que veas que está doradito. Entonces, ya lo puedes sacar y servir.

El truco

Si no es temporada de boniato, puedes utilizar calabaza o rodajas de tomate.

El encanto de este plato es que se puede realizar con cualquier hortaliza que tengas en la nevera. Por ejemplo, puedes agregar también rodajas de tomate o de cebolla, e incluso puedes usar champiñones grandes cortados en láminas.

El boniato y la zanahoria le dan un toque bonito de color y dulzor, que puedes corregir salpimentando al gusto.

Tienes que respetar los tiempos de cocción, primero las verduras por separado unos 45 minutos, luego 10 minutos más con el relleno de gambas y salsa rosa y, por último, cubrir con la bechamel y el queso rallado. Si quieres hacerlo un poco más ligero, puedes gratinarlo solo con el queso rallado, sin bechamel.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla