ARROCES Y CEREALES

Gratén de arroz rojo con calabacín, jamón y queso

Este apetitoso plato engaña a la vista: es un gratén de arroz rojo con calabacín, jamón y quesos. Se prepara en el horno, sobre papel sulfurizado y con aros de pastelería.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
389 Cal
PASO A PASO PARA REALIZAR GRATÉN DE ARROZ ROJO CON CALABACÍN, JAMÓN Y QUESO: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
300 g arroz rojo
150 g queso tierno en lonchas
80 g jamón cocido en lonchas
80 g queso parmesano rallado
1 calabacín
2 huevo
20 g mantequilla
1 Ramita perejil
pimienta
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Coloca el arroz en un colador y lávalo varias veces bajo el chorro del grifo hasta que el agua salga clara. Cuécelo en agua salada durante el tiempo indicado en el envase y escúrrelo.
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Paso 2
Corta las lonchas de queso en 8 discos y las de jamón en 4 círculos con un aro metálico. Pica menudos los recortes de ambos ingredientes. Mezcla el parmesano con el queso tierno picado.
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Paso 3
Despunta el calabacín, lávalo, sécalo y córtalo en rodajas. Escáldalas en agua salada durante 1 minuto, retira del fuego y escúrrelas.
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Paso 4
Casca los huevos en un cuenco. Añade el arroz caliente y la mitad de la mezcla de quesos, condimenta con sal y pimienta, y mezcla.
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Paso 5
Precalienta el horno a 180o. Forra la placa con papel sulfurizado, coloca encima 4 aros metálicos engrasados con mantequilla y rellénalos con la mitad de la preparación anterior. Dispón sobre ella una capa de rodajas de calabacín, un círculo de queso y uno de jamón.
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Paso 6

Agrega otro disco de queso y el jamón picado, cúbrelo con más rodajas de calabacín y termina de rellenar el aro con la preparación de huevo y arroz.

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Paso 7
Espolvorea la superficie con la mezcla de quesos restante y hornea 15 minutos. Sube la temperatura y gratina unos 5 minutos más, hasta que el queso se dore.
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Paso 8
Lava el perejil, escúrrelo y trocéalo. Coloca los timbales en los platos y retira los aros con cuidado. Decora con el perejil y sirve.
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