POSTRES Y DULCES

Galletas "bordadas" para Navidad

La presentación de estas galletas es tan sutil que parece realmente que lleven un bordado en lugar de una glasa por encima. Haz de este dulce tu regalo navideño.

Unidades:
15
Tiempo:
110 min
galletas_bordadas
Ingredientes
250 g harina
150 g mantequilla
80 g azúcar
20 g almendras molidas
1 yema de huevo
1 pizca sal
400 g azúcar glas para la glasa
colorante alimentario azul y blanco para la glasa
Preparación con antelación
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Tamizar la harina con la sal. Añadir la almendra, el azúcar y la mantequilla troceada, y amasar. Agregar la yema y trabajar la masa de nuevo. Envolver en film y dejar en la nevera 1 hora.
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Paso 2
Estirarla con el rodillo hasta dejarla de 5 mm de grosor. Cortar las galletas con cortapastas y disponerlas en la placa forrada con papel sulfurizado. Dejarlas 15 minutos en la nevera. Cocer las galletas 10 minutos en el horno precalentado a 180° y pasarlas a una rejilla hasta que se enfríen.
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Paso 3
Batir la clara con el azúcar glas y dividir la mezcla en 3 partes. Humedecer la punta de un palillo en colorante azul y sumergirlo en una de ellas. Añadir el doble de colorante a otra parte, para obtener dos tonos de azul. Diluir ambas con unas gotas de agua y cubrir las galletas con ellas. Añadir colorante blanco a la tercera y pasarla a una manga pastelera con boquilla muy fina. Decorar las galletas con ella, con flores, puntos y arabescos. Dejar secar antes de servir.
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