Filetes de pollo a la naranja

Paso 1

Pelar el ajo y picarlo fino. Disponerlo en un cazo con 4 cucharadas de mermelada, 3 de vinagre, 1 pizca de pimentón, otra de sal y 1 cucharadita de pimienta rosa. Cocer la mezcla durante unos minutos, a fuego lento y sin dejar de remover. Retirar y reservar.

Paso 2

Eliminar las posibles partes grasas de los filetes de pollo, lavarlos y secarlos bien con papel de cocina. Sazonarlos y dorarlos en una sartén con un hilo de aceite durante un par de minutos por cada lado.

Paso 3

Partir los filetes en tiras no muy finas, repartirlas en 4 platos llanos y añadir la salsa de naranja. Lavar los canónigos, escurrirlos y aliñarlos con sal y un hilo de aceite. Servirlos acompañando a los filetes.

Paso 4

CONSEJOS: Esta receta se puede utilizar para preparar unos filetes de lomo o solomillo de cerdo. La salsa quedará deliciosa con mermelada de otros sabores: ciruela, piña...