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Espaguetis con gambas y lima

Prepara hoy unos espaguetis con una salsa de lo más original: mezcla ralladura y zumo de lima, cilantro, ajos, gambas, caldo de pescado y vino blanco. Se sirven con gambas, cilantro y trozos de lima.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

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PASO A PASO PARA REALIZAR ESPAGUETIS CON GAMBAS Y LIMA: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
40 min

3

(43 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Salteado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraEspaguetis con gambas y lima

  • 300 gramos de Gambas peladas
  • 300 gramos de Espaguetis
  • ½ cucharaditas de Chile en copos
  • Cilantro
  • 2 Limas
  • 175 mililitros de Caldo De Pescado
  • 3 Dientes De Ajo
  • 50 mililitros de Vino Blanco
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Paso 1

Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén, añade las gambas y espolvoréalas con una pizca de sal y el chile. Saltéalas hasta que cambien de color, removiendo, y retíralas.

Paso 2

Lava las limas, sécalas y ralla la piel de una. Exprime esta y corta la otra en gajos. Lava el cilantro y pícalo con los ajos pelados. Mézclalos con la mayoría de las gambas, el caldo, el vino y 2 cucharadas del zumo de lima. Cuece esta preparación 3 minutos, sin dejar de remover y retira.

Paso 3

Cuece la pasta en abundante agua salada el tiempo que indique el fabricante para que quede al dente. Escúrrela, agrégala a la salsa y mezcla. Reparte 4 aros de repostería en otros tantos platos y reparte la mezcla, enrollando la pasta con un tenedor.

Paso 4

Desmolda con cuidado y sírvelos decorados con las gambas restantes, unas hojitas de cilantro, y la ralladura y las rodajas de lima.

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