Ingredientes para Espaguetis con gambas y lima
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300 g gambas peladas
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300 g espaguetis
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½ cdta chile en copos
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cilantro
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2 limas
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175 ml caldo de pescado
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3 dientes de ajo
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50 ml vino blanco
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aceite de oliva
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sal
Cómo hacer Espaguetis con gambas y lima
Paso 1
Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén, añade las gambas y espolvoréalas con una pizca de sal y el chile. Saltéalas hasta que cambien de color, removiendo, y retíralas.
Paso 2
Lava las limas, sécalas y ralla la piel de una. Exprime esta y corta la otra en gajos. Lava el cilantro y pícalo con los ajos pelados. Mézclalos con la mayoría de las gambas, el caldo, el vino y 2 cucharadas del zumo de lima. Cuece esta preparación 3 minutos, sin dejar de remover y retira.
Paso 3
Cuece la pasta en abundante agua salada el tiempo que indique el fabricante para que quede al dente. Escúrrela, agrégala a la salsa y mezcla. Reparte 4 aros de repostería en otros tantos platos y reparte la mezcla, enrollando la pasta con un tenedor.
Paso 4
Desmolda con cuidado y sírvelos decorados con las gambas restantes, unas hojitas de cilantro, y la ralladura y las rodajas de lima.