Cómo mantener las fresas frescas hasta una semana

Me pasa con los melocotones. Hace unos años me resultaba sencillo encontrar melocotones de gran calidad y que le gustaran al sibarita de la familia: el niño. Cada año la tarea se complica más y, hoy, son pocas las veces que consigo encontrar melocotones con un sabor que se apruebe en casa (aún recuerdo cuando el niño, con 6 añitos solo, me sugirió congelar los melocotones cuando estaba comiendo uno que le encantó).

Y me pasa también con las fresas. No siempre consigo encontrar esos deliciosos bocaditos frutales con el equilibrio perfecto entre el dulzor y la acidez. Además, la tarea de prospección se convierte casi en un trabajo de investigación profunda. ¿Por qué en las tarrinas de plástico la capa superior siempre es la más apetitosa y cuando le das la vuelta, la mitad están para tirarlas o hacer mermelada, a lo sumo? La respuesta es obvia, pero prefiero no contestarla para no contrariarme a mí misma.

El caso es que, estando en temporada de fresas, me apetece y me resulta más económico comprar las fresas en caja grande de al menos 1 kilogramo. Pero... ¿Cómo las conservo perfectas si en casa no somos familia numerosa? Pues, fácil. Te lo explico:

1. Pon las fresas en abundante agua fría con una cucharadita de vinagre. Frota para limpiarlas bien.
2. Sécalas bien sobre papel de cocina absorbente y retira las fresas dañadas para evitar que alguna pueda afectar a las demás (en Cocina Fácil tienes un artículo que te explica qué hacer y cómo detectar una fresa en mal estado)
3. Colócalas en un recipiente forrado con papel de cocina para absorber la humedad y no las amontones demasiado (si hace falta, usa un recipiente más grande).
4. Consérvalas en la parte menos fría del frigorífico, ya que el frío excesivo las puede dañar.

Con estos sencillos pasos conservarás tus fresas frescas 5-7 días aproximadamente, y podrás disfrutar de su sabor como el primer día que "entraron" en tu nevera.

También puedes congelarlas, pero tienes que tener en cuenta que las fresas congeladas conservarán su sabor, pero no su textura. Estas fresas serán ideales para preparar batidos de frutas, mermeladas o helados, pero no serán la fruta fresca de mesa o de postre.

Y para celebrar que a partir de hoy vas a poder conservar tus fresas frescas más tiempo, te propongo una receta que tiene como uno de sus ingredientes principales este dulce bocadito rojo.

Milhojas de bizcocho con fresas y nata

Milhojas de bizcocho con nata montada y fresas.

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