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Cómo hacer un pastel de carne con bechamel superfácil y rico

El pastel de carne es un plato sencillo de elaborar, que siempre sale bien y con el que tienes el triunfo en la mesa asegurado. Mira en nuestra videorreceta cómo hacerlo paso a paso.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

Cargando vídeo: Pastel de carne

Cocina Fácil / RBA / Emma García

Pastel de carne
Cocina Fácil / RBA / Emma García

¡Ya verás cómo esta videorreceta de pastel de carne la ves una y otra vez porque te encanta prepararla! Y es que siempre sale bien y es un plato que les gusta tanto a los más pequeños como a los mayores.

Para preparar un pastel de carne puedes elegir la carne picada que más os guste: ternera, cerdo, mixta o cualquier otra, como cordero o incluso lomo. Si pides que te la piquen al momento en tu carnicería de confianza es la mejor opción para que el plato te quede de lujo.

En este caso, nuestro pastel se cubre con una capa de bechamel, pero también puedes prepararlo con capas de puré de patata.

Pastel de carne con bechamel
Para 4 personas
Ingredientes
  • 800 gramos de carne picada
  • 1 ajo
  • 1/2 apio
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 100 ml de tomate frito
  • 150 gramos de queso rallado
  • 100 ml de vino tinto
  • 200 ml de caldo de carne
  • aceite
  • 1 cucharadita de harina
  • sal y pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de canela
    Para la bechamel
  • 1 litro de leche
  • nuez moscada
  • 80 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de harina
  • sal
Paso a paso

  1. Especia la carne

    Salpimienta la carne. Añade el orégano, el tomillo, el comino y la canela. Mezcla con una cuchara.

  2. Pica y rehoga las verduras

    Pela y pica la cebolla. Pela y trocea la zanahoria. Pica el apio y el ajo. Echa aceite en una sartén y sofríe la cebolla unos 5 minutos, luego echa el ajo y sofríe un para de minutos más. Agrega la zanahoria y el apio. Rehoga durante 15 minutos.

    Pica la zanahoria

  3. Cocina a fuego bajo

    Incorpora la carne al sofrito. Salpimienta, mezcla y sofríe durante 5 minutos. Añade la harina, el tomate, el laurel y el vino. Incorpora el caldo y cocina 45 minutos a fuego bajo. Retira la hoja de laurel y apaga.

  4. Prepara la bechamel

    Derrite la mantequilla en una sartén. Añade la harina y remueve un minuto. Agrega la leche caliente en tandas. Echa la sal y la nuez moscada sin dejar de remover, hasta conseguir una bechamel espesita.

    paso a paso para hacer una salsa besamel proseguir la coccion removiendo con unas varillas 70f95b70 1631x2000

  5. Hornea el pastel

    Vierte el relleno en una fuente de horno y cúbrelo con una capa de bechamel. Espolvorea por encima queso rallado y hornea 30 minutos a 200 grados. Sirve bien caliente decorado con una hojita de perejil.

Si quieres ir innovando en tus pasteles de carne, hay tantos como cocineros, mira esta selección que hemos elegido para ti en Cocina Fácil, con puré de patata, envuelto en jamón o incluso hojaldrado: