Belén Casal, experta en cocina: "Con este truco, tengo unas deliciosas las tortitas y el desayuno listo en 5 minutos"

En casa, el fin de semana que me animo a preparar tortitas para desayunar es toda una fiesta. Y es que a mi familia le encantan. Suaves, esponjosas y ligeras, pongo una bandejita en el centro de la mesa con las tortitas calentitas una encima de otra, a modo de torre, y es un visto y no visto. Desaparecen en un santiamén.

Solas, simplemente espolvoreadas con un poco de azúcar glas, están deliciosas, pero a mí me gusta acompañarlas con unas fresas o cualquier otra fruta que tenga por casa, para conseguir un desayuno más saludable. El contraste de texturas y sabores me encanta. También quedan exquisitas untadas con mermelada de frutos rojos o con crema de chocolate y avellanas casera. ¡Uhmm, me las comería a todas horas!

Y no exagero, porque no solo las preparo para el desayuno. Las tortitas, pancakes o panqueques son perfectas también para una merienda especial o un tentempié dulce a media tarde. Si vienen amigos de mis hijos, por ejemplo, sé que las tortitas son un acierto seguro. Les entusiasman. A veces las sirvo con un chorrito de miel y rodajitas de plátano. Otras con un poco de yogur natural y unas virutas de chocolate. La combinación de sabores es espectacular y, además, el plato queda superbonito.

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Un truco fabuloso que te cambiará la vida

Si las tortitas te gustan tanto como a mí, hoy te traigo una idea que te va a venir fenomenal. Belén Casal, experta en cocina, nos enseña una forma tan fácil que, a partir de ahora, nunca más te dará pereza prepararlas: "Con este truco, tengo unas deliciosas las tortitas y el desayuno listo en 5 minutos", confiesa Belén.

Cuando hagas tortitas y te sobre masa, viértela en unos moldes para hacer cubitos de hielo y guárdalos en el congelador. Cuando estén congelados, despégalos con cuidado y colócalos en una bolsa de congelación con cierre hermético para que ocupen menos espacio.

Al cabo de unos días, cuando desees comer tortitas caseras, ya no habrá excusas: solo tendrás que coger un cubito de la bolsa, untar una sartén antiadherente o una plancha con un poco de aceite (solo pincelar la base) y dejar que se funda a fuego muy suave. Aprieta un poco con una espátula para que se dore por un lado y, luego, gira la masa para que se haga por el otro. Como afirma Belén: "Con este truco podrás comerlas cuando quieras sin esfuerzo y te van a quedar perfectas, con el sabor y la textura de recién hechas".

De hecho, yo siempre procuro hacer más masa de la cuenta para que me sobre y poder congelarla. Así tengo la posibilidad de preparar tortitas siempre que me apetezcan, sin necesidad de empezar desde cero. Es un truco sencillo, pero muy práctico. ¿Te animas a prepararlas?

Toppings para acompañar tus tortitas

Aquí tienes una pequeña selección, pero la lista de acompañamientos es infinita. Solo tienes que dejar volar tu imaginación.

• Frutas. En este caso puedes decantarte por cualquier fruta que te guste o tengas en casa. Las fresas, los arándanos o frambuesas combinan muy bien, pero también puedes optar por los plátanos, las peras, el kiwi, el melocotón, la piña…. Incluso puedes agregar un poco de coco rallado. Las frutas pueden ser frescas o en forma de compotas o mermeladas.
• Chocolate. Desde unas virutas hasta un poco de chocolate fundido. Puedes escoger cualquier variedad (negro, con leche o blanco) que te apetezca  o combinarlos para un efecto más bonito.
• Frutos secos. Almendras en láminas, nueces picaditas, avellanas, pistachos…. 

Más ideas deliciosas para tus desayunos con tortitas

• Pancakes soufflé (con vídeo). A la que pruebes estas tortitas ya no podrás vivir sin ellas. Y es que, además de esponjosas y suaves, quedan deliciosas. La clave está en batir las claras de huevo a punto de nieve para conseguir una textura similar al suflé.
• Tortitas de red velvet con queso y miel. Perfectas para comer a la hora del desayuno, estas tortitas quedan tan bonitas y vistosas que también las puedes servir como postre en una comida especial. El color rojo se consigue con remolacha cocida.
• Tortitas de avena con plátano y fresas. Estas tortitas tienen una presentación tan espectacular que te pedirán que las hagas cada dos por tres. La masa, además de harina de avena y leche vegetal, lleva plátano y esencia de vainilla.

• Tortitas de manzana y yogur griego en menos de 5 minutos (con vídeo). Aquí tienes una propuesta fácil, ligera y supersaludable para la hora del desayuno. Antes de servir las tortitas, se espolvorean con azúcar blanquilla y canela en polvo.