Si buscas una forma deliciosa y saludable de empezar el día, seguro que uno de nuestros desayunos saludables te irá como anillo al dedo. Porque si te proponemos preparar pancakes , pensarás que nos hemos vuelto locas y que estas tortitas suelen llevar grasas y azúcares por un tubo. ¡Pues te equivocas! No todos los pancakes son iguales, estos son veganos, están elaborados con lentejas (¡sí, lentejas!) y avena y son una elección perfecta. Con ingredientes simples y naturales, ofrecen una alternativa más nutritiva y deliciosa a los clásicos pancakes . Prepararlos es muy fácil , solo tendrás que licuar las lentejas remojadas junto con la leche vegetal (puedes usar la que prefieras, como leche de almendras, soja o avena) y añadir los ingredientes secos, como la avena molida. Después, solo tienes que mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea. Al momento de cocinar, debes tapar los pancakes y cocinarlos a fuego bajo para que se cocinen de manera uniforme por dentro sin que se quemen por fuera. Además, no solo son veganos y sin gluten , sino que también son totalmente personalizables. Si no tienes azúcar de coco, puedes usar otros endulzantes naturales como jarabe de arce, miel o stevia , ajustando la receta a tus gustos y necesidades. ¿Te animas con ellos? Te dejamos la receta a continuación para que puedas disfrutarlos hoy mismo. A la hora de servirlos, puedes jugar con ingredientes dulces y salados como añadir unas hojas de espinacas baby, unos granos de granada cuando estén en temporada (que si no lo están puedes sustituir por unos arándanos, por ejemplo), un poco de yogur, otras frutas frescas, salsa de chocolate... ¡lo que más te guste! ¡Trucos para unos pancakes perfectos! Es importante remojar bien las lentejas para que se cocinen bien y los pancakes queden suaves. Si no tienes tiempo, también puedes usar lentejas enlatadas , aunque el sabor y la textura serán mejores si las remojas. Usa avena molida fina o harina de avena . Si no la encuentras, puedes moler la avena en un procesador hasta que quede como polvo. Esto dará la consistencia ideal a los pancakes. Cocina a fuego bajo y tapa la sartén. Los pancakes veganos son más delicados , así que usa fuego medio-bajo y cubre la sartén para que se cocinen bien por dentro sin quemarse por fuera. Prueba con toppings saludables : Estos pancakes ya están deliciosos, pero puedes añadir frutas frescas, miel o nueces para darles un toque extra de sabor y nutrientes.