3 ensaladas con cuscús fáciles, rápidas y ligeras ¡ideales para el verano! (y los mejores trucos para hacer cuscús)

Obtenido a partir de sémola de trigo duro, el cuscús se utiliza como guarnición para todo tipo de guisos, carnes, pescados, verduras o legumbres, sustituyendo a las patatas, el arroz o la pasta.

Además de servirlo como acompañamiento en una deliciosa receta como esta cinta de lomo a la miel con guarnición, podrás presentarlo en la mesa como en un plato único siguiendo esta receta de cuscús con aceitunas negras y pasas.

Y es que el cuscús es un ingrediente perfecto para elaborar platos fáciles y rápidos sin necesidad de cocinar demasiado. De hecho, el cuscús no necesita cocción, solo hidratación en un líquido caliente. Puedes prepararlo con antelación y tenerlo reservado en la nevera, listo para hacer cualquiera de estas tres ensaladas, ¡son ideales para el verano!

3 ensaladas fáciles con cuscús

Ensalada de cuscús con salmón

Esta ensalada de cuscús y salmón es un plato único perfecto para los días de calor, que contiene todos los nutrientes necesarios para una comida o una cena. Un consejo: para que el salmón quede bien jugoso, no te excedas al cocinarlo. Lo ideal es que quede tostadito por fuera pero rosado por dentro. Y si quieres otra opción para esta misma receta, solo tienes que sustituir el salmón por atún fresco.

2. Ensalada de cuscús con lentejas

Con un poco de cuscús y un salteado rápido de verduras y lentejas, esta ensalada de cuscús y lentejas es un plato de 10. Puedes servirla tibia, con el salteado recién hecho, o reservarla en la nevera para disfrutar de una receta mucho más refrescante.

3. Tomates rellenos de cuscús

Los tomates son uno de los alimentos protagonistas del verano, y esta receta de tomates rellenos es nutritiva, saciante y muy ligera. Además del cuscús, lleva lentejas (que puedes sustituir por garbanzos) y champiñones. Si quieres añadirle un poco de proteína animal, agrega al relleno un par de huevos duros picados, un poco de atún en conserva o unas colas de langostinos cocidos picaditas.

Los mejores trucos para cocinar cuscús

Para cocinar cuscús y que te quede en su punto justo de cocción, solo tienes que hidratarlo con un líquido caliente y dejarlo reposar. Es decir, en realidad no necesita cocción. Pero aunque sea así de sencillo, es de vital importancia la cantidad de líquido, y el tiempo de hidratación.

1. Hidrata el cuscús con la misma cantidad de agua que de pasta.
2. Hierve el agua antes de agregarla al cuenco con el cuscús.
3. Si quieres darle más sabor al cuscús, sustituye el agua por caldo (de pollo o de verduras) y añade las hierbas aromáticas o especias que más te gusten.
4. Cubre el cuscús en el bol con papel film para que el cuscús se hidrate durante 10 minutos a temperatura ambiente.
5. Retira el film transparente y remueve el cuscús para que se airee y quede suelto.
6. Rocía con un chorrito de aceite de oliva o agrega una nuez de mantequilla al cuscús caliente, remueve para que se funda.
7. Ahora ya puedes mezclarlo con los ingredientes que más te gusten (o los que tengas en la nevera o en la despensa).