ENSALADAS

Ensalada de espárragos al vapor con salmón y fresas

Disfruta de una ensalada diferente: mezcla unos espárragos verdes, al vapor, con salmón ahumado, pipas y fresas. La vinagreta se prepara con miel, vinagre, aceite, sal, cebollino y pimienta.

Personas:
4
Tiempo:
15 min
Calorías:
240 Cal
ENSALADA DE ESPÁRRAGOS AL VAPOR CON SALMÓN Y FRESAS.
Ingredientes
1 manojo espárrago verde
100 g salmón ahumado
1 cda pipas de girasol
200 g fresas
1 cda miel
vinagre de manzana
aceite de oliva
sal
cebollino unos tallos
pimienta rosa unos granos
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Limpia los espárragos y lávalos. Córtalos por la mitad y cuécelos 8 minutos al vapor. Lava las fresas, retírales el pedúnculo, sécalas y trocéalas.
 

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Paso 2

Prepara una vinagreta mezclando la miel, 1 cucharada de vinagre, 2 de aceite, sal y unos granos de pimienta ligeramente machacados. Remueve hasta que emulsione bien.
 

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Paso 3

Lava el cebollino, pícalo y agrégalo a la vinagreta. Parte el salmón en tiras a lo largo. Mezcla los espárragos con el salmón y las fresas. Riega con la vinagreta, remueve y sírvela espolvoreada con las pipas.

 

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Paso 4

EL TRUCO: Para que los espárragos no pierdan color, enfríalos con agua helada después de la cocción.

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