Ensalada César con pechuga de pollo y queso parmesano

Es posible que la ensalada César sea el plato con nombre propio más famoso del mundo. ¿Quién no la ha tomado alguna vez? Es un plato completo, muy rico y, aunque es más elaborado que otras recetas de ensalada, el resultado merece la pena. Sobre todo cuando nos tomamos la molestia de hacer nosotros mismos la salsa, que es la clave de esta delicia. Y no, no tiene tanto misterio y lleva unos ingredientes muy fáciles de conseguir.

Pero, ¿sabes por qué se llama César esta ensalada? No, no tiene nada que ver con el famoso emperador romano. La ensalada César fue creada por un cocinero italiano pero en Tijuana, México en 1924. Su nombre era Remigio Murgia y la bautizó así en honor a su jefe, César Cardini. Esta receta, como tantas y tantas otras, nació de un apuro. Se trata de una ensalada de aprovechamiento en la que su inventor tuvo que echar mano de lo que tenía por ahí para satisfacer a sus invitados.

Hoy en día se comercializan numerosas salsas César para ensaladas aunque con ciertas diferencias con la original. Y es que parece que nadie consigue ponerse de acuerdo en si esta llevaba o no anchoas o lo que le daba su sabor característico era la salsa Worcestershire. Nuestra versión lleva anchoas y te aseguramos que es una delicia.