Ingredientes paraEnsalada de aguacate y tomate

  • 2 Endivias
  • 2 Aguacates
  • 100 gramos de Rúcula
  • 1 Cebolleta
  • 16 Tomates Cereza
  • ½ Limón
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer ensalada de aguacate y tomate

Paso 1

Lava y seca el limón, ralla su piel y exprímelo. Bate 3 cucharadas del zumo con 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta, y añade a esta mezcla una cucharada de ralladura.

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Paso 2

Pela los aguacates, ábrelos por la mitad, deshuésalos, córtalos en dados y rocíalos con el resto del zumo. Lava y seca la rúcula y las hojas de endibia; trocea éstas, reservando enteras las puntas. Pela y corta en rodajas la cebolleta. Lava los tomates y córtalos por la mitad.

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Paso 3

Dispón los ingredientes de la ensalada en una fuente, decora con las puntas de endibia reservadas, aliña con la vinagreta y sirve.

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El truco

Lava, seca y pica unas hojas de cilantro, y añádelas a la vinagreta. ¡Verás qué toque tan original!.

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