Name: Ensalada de aguacate y tomate
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 endivias; 2 aguacates; 100 gramos de rúcula; 1 cebolleta; 16 tomates cereza; ½ limón; aceite de oliva; sal; pimienta

Actualizado a 08 de septiembre de 2020, 04:11

Cómo hacer Ensalada de aguacate y tomate

Paso 1

Lava y seca el limón, ralla su piel y exprímelo. Bate 3 cucharadas del zumo con 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta, y añade a esta mezcla una cucharada de ralladura.

Paso 2

Pela los aguacates, ábrelos por la mitad, deshuésalos, córtalos en dados y rocíalos con el resto del zumo. Lava y seca la rúcula y las hojas de endibia; trocea éstas, reservando enteras las puntas. Pela y corta en rodajas la cebolleta. Lava los tomates y córtalos por la mitad.

Paso 3

Dispón los ingredientes de la ensalada en una fuente, decora con las puntas de endibia reservadas, aliña con la vinagreta y sirve.

El truco:

Lava, seca y pica unas hojas de cilantro, y añádelas a la vinagreta. ¡Verás qué toque tan original!.

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Ingredientes para Ensalada de aguacate y tomate

Cómo hacer Ensalada de aguacate y tomate

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