ENSALADAS

Ensalada de aguacate y tomate

Disfruta de esta sencilla y delicada ensalada de aguacate, tomates cherry, cebolleta, endivia y rúcula. ¡Queda riquísima!

Personas:
4
Tiempo:
15 min
Calorías:
180 Cal
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Ingredientes para Ensalada de aguacate y tomate

  • 2 endivias
  • 2 aguacates
  • 100 g rúcula
  • 1 cebolleta
  • 16 tomates cereza
  • ½ limón
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Sin huevo
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Ensalada de aguacate y tomate

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Paso 1

Lava y seca el limón, ralla su piel y exprímelo. Bate 3 cucharadas del zumo con 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta, y añade a esta mezcla una cucharada de ralladura.

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Paso 2

Pela los aguacates, ábrelos por la mitad, deshuésalos, córtalos en dados y rocíalos con el resto del zumo. Lava y seca la rúcula y las hojas de endibia; trocea éstas, reservando enteras las puntas. Pela y corta en rodajas la cebolleta. Lava los tomates y córtalos por la mitad.

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Paso 3

Dispón los ingredientes de la ensalada en una fuente, decora con las puntas de endibia reservadas, aliña con la vinagreta y sirve.

El truco:
Lava, seca y pica unas hojas de cilantro, y añádelas a la vinagreta. ¡Verás qué toque tan original!.
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