ENSALADAS

Endivias a la plancha con tartar de manzana y beicon

¿Has probado alguna vez a cocinar las endivias a la plancha? El resultado es sorprendentemente bueno. Estas las hemos aderezado con un original tartar de manzana y beicon.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
280 Cal
ENDIBIAS A LA PLANCHA CON TARTAR DE MANZANA Y BEICON.

Ingredientes para Endivias a la plancha con tartar de manzana y beicon

  • 4 endivias
  • 1 manzana
  • 40 g almendras tostadas
  • 100 g beicon en dados
  • 1 cda mostaza a la antigua
  • 1 cda vinagre de manzana
  • 1 cda miel
  • 2 ramitas perejil
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
Sin lactosa
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Plancha
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Endivias a la plancha con tartar de manzana y beicon

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Paso 1

Pela la manzana, descorazónala, pártela en daditos y rocía con el zumo del medio limón. Dora el beicon, sin añadir grasa, y déjalo escurrir. Lava y pica el perejil. Mézclalo con la manzana, el beicon, sal, pimienta y 1 cucharadita de aceite.

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Paso 2

Lava las endibias, córtalas por la mitad a lo largo y dóralas 3 minutos por cada lado con 2 cucharadas de aceite. Dispón en un cuenco el vinagre de manzana, la mostaza, la miel y 3 cucharadas de aceite. Bate todo hasta obtener una salsita.

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Paso 3

Coloca las endibias en una fuente y rellénalas con la mezcla de manzana y beicon. Rocíalas con la vinagreta y sírvelas espolvoreadas con las almendras troceadas.

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Paso 4

EL TRUCO: Si quieres servir el plato caliente, hornea unos minutos las endibias rellenas, pero sin aliñar.

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