Empanadillas de verduras

Paso 1

Lava el brécol, pártelo en ramitos, pela un poco el tallo y cuécelo al vapor 10 min. Déjalo enfriar. Sofríe en un poco de aceite los ajos picados con el jamón. Incorpora la manzana pelada y troceada con los orejones también troceados.

Paso 2

Saltea todo unos minutos, salpimienta y mezcla con el brécol. Pela la calabaza y trocéala. Limpia el puerro, lávalo y póchalo con la calabaza en un fondo de aceite, hasta que estén tiernos. Salpimienta y agrega un poco de orégano.

Paso 3

Estira el hojaldre y córtalo en 8 círculos de unos 10 cm. Reparte en 4 de ellos el sofrito de calabaza y el brócoli. Pon encima los otros 4 círculos de hojaldre, sella los bordes con las púas de un tenedor y pincélalos con el huevo batido. Hornéalos 15 min a 180º. Tritura ½ kg de cubitos de hielo, con el azúcar, la nata y los limones pelados y troceados. Sirve las empanadillas con el sorbete de limón.