Empanadillas de atún al horno (sin las típicas obleas)

Hoy tenemos en el menú unas miniempanadas de atún facilísimas y, no con obleas, sino con masa de empanada que cortamos en círculos...

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Redactora de Cocina Fácil

Cargando vídeo: Empanadillas de atún

Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Empanadillas de atún
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
12 Unidades:
30 min

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Fritura

Precio:

€ €

Dificultad:

fácil

Las empanadas y las empanadillas siempre apetecen. Son fáciles de hacer, fáciles de comer... Lo que no es tan fácil ahora es encontrar las obleas típicas de empanadilla que se encuentran en los supermercados porque la marca más conocida ha dejado de fabricarlas por un problema con la harina... (o eso es lo que se dice al respecto).

Pues aquí tienes una solución fácil. Con una lámina refrigerada rectangular de masa de empanada, cortamos los circulitos y preparamos estas miniempanadas tan bonitas, ligeras y ricas. Ligeras, porque al cocinarlas al horno, nos ahorramos las calorías de la fritura en aceite de las tradicionales...

Otra solución es preparar la masa de la empanadilla casera, como hemos hecho en esta otra receta con espinacas y requesón:

Ingredientes paraEmpanadillas de atún al horno (sin las típicas obleas)

  • 2 láminas de masa de empanada refrigeradas
  • Salsa de tomate
  • 1 cebolla grande
  • 2 latas de atún en conserva
  • 200 gramos de pimientos morrones
  • 3 huevos duros
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta

1. Prepara el sofrito

Pon la cebolla picada en una sartén con aceite, sofríela hasta que esté doradita. Añade el pimiento rojo cortado menudito y cuando esté listo, añade la salsa de tomate y cocina durante 5 minutos más.

2. Ralla el huevo

Pon el sofrito en un bol y ralla por encima el huevo duro. Mézclalo y añade por encima el atún escurrido. Cubre con papel film tocando la superficie (a piel) y guarda el relleno en la nevera.

3. Corta la masa

Cuando el relleno se haya enfriado bien, corta la masa de empanada con un cortapastas redondo. Disponlas en una bandeja de horno con papel y pinta los bordes con agua. 

4. Añade el relleno

Agrega una cucharada de relleno en el centro de cada masa. Cúbrelas todas con otra capa redonda de masa. Decora con los recortes de masa y sella los bordes girándolos.

5. Pincela y hornea

Por último, pincélalas con huevo batido y hornéalas a 180º C hasta que estén doraditas. 

El truco

Puedes hacer diferentes tipos de cierre con la masa de tus empanadillas.

Y si con la masa de empanada en lugar de prepararlas en formato mini, quieres hacer una clásica empanada gallega, mira esta receta:

También puedes variar el contenido de tu empanada con lomo, carne, verduras, berberechos....

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla