Las empanadas y las empanadillas siempre apetecen. Son fáciles de hacer, fáciles de comer... Lo que n o es tan fácil ahora es encontrar las obleas típicas de empanadilla que se encuentran en los supermercados porque la marca más conocida ha dejado de fabricarlas por un problema con la harina... (o eso es lo que se dice al respecto). Pues aquí tienes una solución fácil. Con una lámina refrigerada rectangular de masa de empanada, cortamos los circulitos y preparamos estas miniempanadas tan bonitas, ligeras y ricas. Ligeras, porque al cocinarlas al horno , nos ahorramos las calorías de la fritura en aceite de las tradicionales... Otra solución es preparar la masa de la empanadilla casera, como hemos hecho en esta otra receta con espinacas y requesón: Y si con la masa de empanada en lugar de prepararlas en formato mini, quieres hacer una clásica empanada gallega, mira esta receta: También puedes variar el contenido de tu empanada con lomo, carne, verduras, berberechos....