Con el bacalao siempre triunfarás en la mesa. Pero si quieres un plato fácil, resultón y que le guste a todo el mundo, prueba a hacer unos bocaditos rebozados en tempura y fritos. A su lado colocas una mayonesa enriquecida con pimientos del piquillo y tienes un aperitivo o un segundo plato, lo que decidas, perfecto. Es suave y hasta lo puedes tomar con los dedos...

Ingredientes paraBocaditos de bacalao con mayonesa de piquillos, el aperitivo ¡perfecto!

  • 650 gramos de Lomos De Bacalao limpio
  • 100 gramos de Harina De Trigo
  • 150 gramos de Harina De Garbanzos
  • 5 Pimientos Del Piquillo asados a la leña
  • 350 gramos de Salsa Mayonesa
  • Cerveza
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta de 3 colores
  • 150 gramos de Brotes Tiernos De Lechuga

Cómo hacer bocaditos de bacalao con mayonesa de piquillos, el aperitivo ¡perfecto!

1. Trocea el pescado

Corta el bacalao en trozos pequeños y retira la piel.

2. Prepara la tempura

En un bol mezcla las dos harinas con un poco de sal y cerveza. Mézclalo bien y el resultado final debe ser una masa bastante densa. Déjala reposar en la nevera.

3. Haz la mayonesa de piquillos

En el vaso de la batidora añade los pimientos del piquillo y la mayonesa, tritúralo. Ponlo en un recipiente y reserva en la nevera.

4. Fríe el bacalao

Pasa el bacalao por la tempura y fríelo en aceite bien caliente. Cuando esté bien dorado retíralo del aceite y ponlo sobre papel absorbente. 

5. Sirve con ensalada

Por último, emplata el bacalao en tempura y sírvelo con la mayonesa de piquillos y una ensalada.

El truco

Para que las delicias estén muy crujientes, el bacalao debe estar lo más seco posible, para que no ablande el rebozado. Sírvelas enseguida después de freírlas, luego se reblandecerán.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla