CARNES

Cuscús con pavo, frutos secos y canela

Para preparar este cuscús, o tajine, marinamos primero el pavo mínimo una hora con especias. Después se saltea con frutos secos como orejones, ciruelas pasas... Se sirve separado en el plato.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
316 Cal
CUSCÚS CON PAVO, FRUTOS SECOS Y CANELA.
Ingredientes
2 solomillo de pavo
40 g uvas pasas de corinto
40 g orejón de albaricoque
40 g ciruela pasa sin hueso
60 g frutos secos almendras nueces y avellanas
1 cdta especias canela pimentón picante pimienta y clavos de olor
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cdta canela
250 ml caldo de pollo
aceite de oliva
sal
150 g cuscús precocido
Dieta: Mediterránea , Proteica
Temporada: Todo el año , Invierno
Técnica: Estofado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Limpia el pavo, lávalo, sécalo, trocéalo y mézclalo con las especias, sal y 2 cucharadas de aceite y deja reposar 1 hora.
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Paso 2
Saltea el pavo en una sartén sin aceite unos minutos y retira. Agrega 2 cucharadas de aceite a la sartén y rehoga la cebolla y el ajo, pelados y picados, 4 o 5 minutos. Añade los frutos secos, los orejones, las pasas y las ciruelas y rehoga 3 o 4 minutos más.
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Paso 3
Agrega el pavo, el caldo, sazona y cuece 20 minutos. Espolvorea con la canela y remueve. Prepara el cuscús como indique el envase y sírvelo con el pavo.
 
El truco:
Tras marinar los solomillos, puedes abrirlos en forma de libro y rellénalos con los frutos y frutas secas.
 
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