Cuscús de maíz con verduritas, manzana, almendras y pipirrana

¡Mira qué apetitosos quedan estos dos boles! En uno hemos preparado un cuscús de maíz con verduritas, caliente, y en otro una ensalada en pipirrana, a daditos.

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4 personas
45 min

5

(4 votos)

Dieta:

Vegana

Vegetariana

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraCuscús de maíz con verduritas, manzana, almendras y pipirrana

  • 240 gramos de Cuscús de maíz
  • 20 mililitros de Aceite De Oliva
  • 150 gramos de Cebolla Morada
  • 1 Diente De Ajo
  • 100 gramos de Pimientos Rojos
  • 50 gramos de Hinojo
  • 80 gramos de Zanahorias
  • 2 Manzanas granny smith
  • 60 gramos de Almendras tostadas
  • 1 Tomate
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Cebolla fresca
  • 1 Pepino
  • Menta al gusto
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer cuscús de maíz con verduritas, manzana, almendras y pipirrana

1. Saltea las verduras

En una sartén, cocina las verduras cortadas a daditos con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que empiecen a transparentar. 

1. Saltea las verduras

2. Añade el cuscús

Añade el cuscús de maíz y saltea un minuto. Añade agua hirviendo (siguiendo las instrucciones de la marca del cuscús), un chorrito de aceite de oliva y deja reposar.

2. Añade el cuscús

3. Saltea la manzana

Saltea la manzana con las almendras en una sartén sin añadir aceite, ya que se cocinará con los propios jugos de la fruta. Cocina durante 5 minutos a fuego medio y luego reserva.

3. Saltea la manzana

4. Elabora la ensalada

Por último, elabora la ensalada. Corta a daditos pequeños el tomate, el pepino, el pimiento y la cebolla. Aliña todo con la menta picada, aceite, sal y pimienta.

4. Elabora la ensalada

5. Sirve por separado

Para el emplatado, sirve el cuscús caliente con la manzana y las almendras encima y la ensalada pipirrana a un lado.

5. Sirve por separado
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