ENSALADAS

Cuscús de maíz con verduritas, manzana, almendras y pipirrana

Personas: 4 Tiempo: 45 min

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Ingredientes para Cuscús de maíz con verduritas, manzana, almendras y pipirrana

  • 240 gramos de cuscús de maíz
  • 20 mililitros de aceite de oliva
  • 150 gramos de cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de pimientos rojos
  • 50 gramos de hinojo
  • 80 gramos de zanahorias
  • 2 manzanas granny smith
  • 60 gramos de almendras tostadas
  • 1 tomate
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla fresca
  • 1 pepino
  • menta al gusto
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Dieta: Vegana , Vegetariana

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Cuscús de maíz con verduritas, manzana, almendras y pipirrana

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Paso 1

En una sartén, cocina las verduras cortadas a daditos con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que empiecen a transparentar. Añade el cuscús de maíz y saltea un minuto. Añade agua hirviendo (siguiendo las instrucciones de la marca del cuscús), un chorrito de aceite de oliva y deja reposar.

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Paso 2

Saltea la manzana con las almendras en una sartén sin añadir aceite, ya que se cocinará con los propios jugos de la fruta. Cocina durante 5 minutos a fuego medio y luego reserva.

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Paso 3

Por último, elabora la ensalada. Corta a daditos pequeños el tomate, el pepino, el pimiento y la cebolla. Aliña todo con la menta picada, aceite, sal y pimienta.

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Paso 4

Para el emplatado, sirve el cuscús caliente con la manzana y las almendras encima y la ensalada pipirrana a un lado.

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