Cupcakes tricolores

Paso 1

Precalentar el horno a 180o. Batir 250 g de mantequilla con el azúcar hasta que aumente de volumen. Añadir los huevos, de uno en uno y sin dejar de batir. Incorporar 120 ml de leche y 1 1/2 cucharada de pasta de vainilla. Agregar la harina tamizada con 15 g de levadura, y batir hasta obtener una masa lisa.

Paso 2

Dividirla en 3partes iguales y teñir cada una con un colorante. Disponer unas cápsulas de papel en un molde para magdalenas y llenarlas hasta dos tercios con las tres masas, sin mezclarlas. Hornear los cupcakes 20 minutos. Dejarlos templar 5 minutos y pasarlos a una rejilla hasta que se enfríen.

Paso 3

Batir 8 minutos la mantequilla restante con el azúcar glas, 1 cucharada de pasta de vainilla y 2 o 3 de leche. Dividirla en 3 partes y teñir cada una con 3 o 4 gotas de colorante. Poner cada color en una manga pastelera. Cubrir los cupcakes con las tres cremas y coronarlos con las bolitas de caramelo.