Las croquetas de atún sin bechamel del chef Enrique Sánchez se van a convertir en tus preferidas

Enrique Sánchez desde su restaurante sevillano nos sorprende con unas croquetas de atún sin bechamel, deliciosas y mucho más saludables.

Enrique Sánchez
Enrique Sánchez
El chef de Andalucía

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Croquetas de atún sin bechamel
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
4 personas
30 min

3

(17 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Fritura

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

No parece posible que unas croquetas tan cremosas y sabrosas no lleven bechamel. Hoy te traigo una receta perfecta para cualquier ocasión que, además, es muy fácil de preparar.

Anímate a cocinar estas croquetas siguiendo estos sencillos pasos y disfruta con los tuyos de un aperitivo que se convertirá en el protagonista de tu mesa.

Para preparar esta receta puedes utilizar los típicos quesitos en porciones, tipo El Caserío, o los quesitos tipo Minibabybel.

Es muy importante secar bien por dentro y por fuera con papel absorbente los pimientos del piquillo.

Ingredientes paraLas croquetas de atún sin bechamel del chef Enrique Sánchez se van a convertir en tus preferidas

  • 3 latas de atún en aceite
  • 6 quesitos en porciones
  • 1 cucharada de queso crema
  • 4 pimientos del piquillo
  • Orégano fresco al gusto
  • Perejil fresco al gusto
  • Harina para el rebozado
  • 1 huevo
  • Pan rallado para empanar
  • Aceite de oliva virgen extra para freír
  • Sal y pimienta al gusto

1. Prepara la mezcla

En un cuenco, dispón el atún bien escurrido y desmenuzado, los quesitos cortados, el queso crema, los piquillos bien secos por dentro y por fuera y picados menuditos, el perejil y el orégano. Remueve bien con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

2. Dales forma

Con la ayuda de dos cucharas, da forma de croquetas a la mezcla y colócalas sobre una bandeja, ponlas separadas y déjalas un par de horas en la nevera para que se endurezcan un poco.

3. Doble empanado

Enharina con cuidado las croquetas y luego páslas por huevo batido y pan rallado.Para un empanado más crujiente, pasa las croquetas nuevamente por huevo batido y pan rallado. Guarda las croquetas unos 10 minutos en el frigorífico, sin cubrir, para que cojan cuerpo.

4. Fríe las croquetas

Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que doren y aparta sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite. Sírvelas inmediatamente.

El truco

Con el doble empanado de las croquetas queda una capa exterior muy crujiente y un interior cremoso.

Guarda esta receta de Enrique Sánchez para prepararla en tus eventos, cremosas y llenas de sabor conseguirán que tus aperitivos serán todo un éxito. La combinación del atún, los quesitos y los piquillos, junto con el toque fresco del perejil y el orégano, hará de estas croquetas las más comentadas de la velada.

Disfruta cocinando y sorprendiendo a tus invitados con una receta baratita, de aprovechamiento, sencilla de preparar y con un resultado espectacular. Triunfarás.

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