Cremoso de chocolate y mandarinas CREMOSO DE CHOCOLATE Y MANDARINAS.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU Dani Muntaner Cocinero 4 personas 45 min 3 (30 votos) Temporada: Todo el año ● Invierno ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Preparación con antelación lunes 19 de noviembre de 2018 Relacionadas: Pastel de chocolate Gelatina Leche Nueces Nata Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraCremoso de chocolate y mandarinas 300 gramos de chocolate fondant 3 yema de huevo 80 gramos de azúcar 80 mililitros de nata para montar 100 mililitros de leche 1 vaina de vainilla 50 gramos de nueces picadas 6 mandarina 20 gramos de azúcar para la decoración 1 hoja de gelatina Cómo hacer cremoso de chocolate y mandarinas Paso 1 Abre la vaina de vainilla por la mitad, a lo largo, y extrae las semillitas con ayuda de un cuchillo de puntilla. Vierte la leche y la nata en un cazo junto con la vaina de vainilla abierta y las semillitas y lleva a ebullición. En cuanto arranque el hervor, retira del fuego, tapa y deja entibiar. Paso 2 Bate las yemas con el azúcar y agrega unas cucharadas de la leche tibia. Mezcla esta preparación con el resto de la leche y agrega 200 g del chocolate fondant picado. Paso 3 Calienta de nuevo, a fuego muy lento, hasta que el chocolate se haya desecho y la preparación haya espesado como una crema ligera. Retira el recipiente del fuego, deja enfriar la crema, tapa con film transparente y reserva en la nevera durante un mínimo de 5 horas para que tome cuerpo. Paso 4 Deja la hoja de gelatina en remojo durante 5 minutos. Exprime cuatro mandarinas para obtener su zumo y cuélalo. Pela las dos mandarinas restantes y córtalas en gajos. Paso 5 Calienta una cuarta parte del zumo de mandarina con 20 g de azúcar. Escurre la gelatina hidratada, trocéala y disuélvela en el zumo caliente removiendo con una cuchara. Mézclala con el resto del zumo y reserva en la nevera durante 2 horas, como mínimo. Paso 6 Reparte los gajos de mandarina en cuatro copas o platitos hondos individuales. Retira el cremoso de chocolate de la nevera, forma quenelles o bolas con ayuda de dos cucharas y disponlas encima de los gajos de mandarina. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla