Crema fácil de puerros y almendras Perfecta como primer plato en cualquier época del año, porque esta crema puedes tomarla tanto muy caliente como a temperatura ambiente o, en los meses de más calor, bien fresca recién sacada de la nevera Óscar Sanz Cocinero lunes 19 de abril de 2021 CREMA DE PUERROS Y ALMENDRAS.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 50 min Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Invierno ● Técnica: Rehogado ● Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Crema de puerros Nata Almendras Fáciles Ingredientes paraCrema fácil de puerros y almendras 4 puerros 300 gramos de almendras 60 gramos de mantequilla 1 cucharada de harina de maíz 2 yemas de huevo 1 litro de caldo de pollo 150 mililitros de nata líquida 3 ramitas de cebollino 1 pizca de nuez moscada pimienta sal Paso 1 Limpia los puerros retirando las colas verdes, los filamentos del tallo y las hojas exteriores. Lávalos, pícalos y rehógalos a fuego lento 10 minutos en una cazuela con la mantequilla sin dejar que tomen color. Paso 2 Pica las almendras bien finas y agrégalas a la cazuela con los puerros. Rehoga todo junto unos instantes, salpimienta y sazona con una pizca de nuez moscada. Luego, vierte el caldo y deja cocer 30 minutos removiendo a menudo. Tritura la preparación y pásala por el pasapurés. Paso 3 Bate las yemas de huevo con la nata líquida. Diluye la maicena en unas cucharadas de caldo, mezcla bien y añádelo a la crema junto con las yemas batidas con la nata. Mezcla bien, cuece todo junto durante unos instantes sin dejar de remover y rectifica el punto de sal si es preciso. Sirve la crema bien caliente. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla