Crema fría de pimientos y albahaca

CREMA FRÍA DE PIMIENTOS Y ALBAHACA.
4 personas
80 min
95 Cal

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Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraCrema fría de pimientos y albahaca

  • 3 pimiento rojo grandes
  • 3 tomate
  • 1 yogur griego
  • 2 cucharadas de avellanas peladas
  • albahaca unas hojitas
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

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Cómo hacer crema fría de pimientos y albahaca

Paso 1

Precalienta el horno a 200o. Lava los pimientos, disponlos en una fuente de horno y ásalos durante 55 minutos. Tras retirarlos, tápalos con papel de horno y deja que se templen. Pélalos, límpialos y trocéalos, reservando el líquido que suelten.
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Paso 2

Lava los tomates, pélalos y trocéalos. Tritúralos con los pimientos y la cantidad de su jugo necesaria para obtener una crema ligera. Salpimienta y reserva en la nevera. Lava las hojas de albahaca y pícalas.
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Paso 3

Pica las avellanas, dóralas ligeramente con unas gotas de aceite y salpimiéntalas. Reparte la crema en platos, espolvoréala con las avellanas y la albahaca y sirve con unas cucharaditas de yogur.
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El truco

Si lo prefieres, puedes añadir unas bolitas de mozzarella o unos dados de queso de Burgos.

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