Si te apetece incorporar recetas nuevas en tus menús de verano, no puedes perderte esta crema fría de pimientos y tomate. Está tan buena como el gazpacho, y se le añaden unas avellanas picadas para conseguir un sabor único y un toque crujiente.

Con tan sólo 5 ingredientes podrás hacer esta crema tan refrescante, ¡ideal para combatir las altas temperaturas! A tus invitados les encantará seguro, y te prometemos que una vez la pruebes querrás repetir la receta.

Ingredientes paraCrema fría de pimiento y tomate con avellanas

  • 3 pimientos rojos grandes
  • 3 tomates
  • 1 yogur griego
  • 2 cucharadas de avellanas peladas
  • unas hojitas de albahaca
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Cómo hacer crema fría de pimiento y tomate con avellanas

1. Asa los pimientos

Precalienta el horno a 200º. Lava los pimientos, disponlos en una fuente de horno y ásalos durante 55 minutos. Tras retirarlos del horno, tápalos con papel de horno y deja que se templen. Luego, pélalos, límpialos de semillas y trocéalos, reservando el líquido que suelten.

1. Asa los pimientos

2. Tritura el tomate y el pimiento

Lava los tomates, pélalos y trocéalos. Tritúralos con los pimientos y la cantidad de su jugo necesaria para obtener una crema ligera. Salpimienta y reserva en la nevera. Lava las hojas de albahaca y pícalas.

2. Tritura el tomate y el pimiento

3. Tuesta las avellanas y sirve

Pica las avellanas, dóralas ligeramente con unas gotas de aceite en una sartén y salpimiéntalas. Reparte la crema en platos, espolvoréala con las avellanas y la albahaca y sirve con unas cucharaditas de yogur.

El truco

Si lo prefieres, puedes añadir unas bolitas de mozzarella o unos dados de queso de Burgos.

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