Crema de espárragos y espinacas con orecchiette, piñones y queso vegano CREMA DE ESPÁRRAGOS Y ESPINACAS CON ORECCHIETTE, PIÑONES Y QUESO VEGANO.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 40 min 5 (2 votos) Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Primavera ● Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 17 de julio de 2019 Relacionadas: Puerros Espárragos trigueros Crema de espinacas Crema de espárragos Fáciles Ingredientes paraCrema de espárragos y espinacas con orecchiette, piñones y queso vegano 150 gramos de Pasta 200 gramos de Guisantes frescos 50 gramos de Piñones ligeramente tostados hojas de Rúcula 50 gramos de Queso Vegano tipo parmesano 1 Puerro para la crema 1 manojo de Espárrago Triguero para la crema 250 gramos de Brotes De Espinacas para la crema 800 mililitros de Caldo De Verduras casero para la crema Sal para la crema Pimienta para la crema Aceite De Oliva virgen extra para la crema Cómo hacer crema de espárragos y espinacas con orecchiette, piñones y queso vegano Paso 1 Limpia las hortalizas y corta el puerro en juliana. Paso 2 En una cazuela engrasada con 3 cdas. de aceite, sofríe el puerro 5 minutos a fuego muy suave, agrega los espárragos troceados y las espinacas, salpimienta y cubre con el caldo. Cocina a fuego suave 15 minutos. Paso 3 Tritura todo y pásalo por un colador chino. Paso 4 Cocina al vapor los guisantes durante 10 minutos. Paso 5 Hierve la pasta en agua salada el tiempo que marque el fabricante (al dente) y escurre. Paso 6 Sirve la crema en boles o platos, reparte la pasta, los piñones y los guisantes a modo de topping, decora con unas hojas de rúcula, espolvorea el queso por encima y ¡listos! ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla