Con un aspecto que recuerda a las zanahorias, pero con un sabor radicalmente diferente, ligeramente anisado, las chirivías son una hortaliza poco conocida en nuestro país y que deberíamos consumir más a menudo. En esta ocasión te proponemos que cocines con ellas una exquisita crema vegana . Lleva cebolla , puerros , cúrcuma , alcachofas y unas cucharaditas de miso . Para que resulte todavía más gustosa nosotros la acompañamos con un crujiente de boniatos , pero puedes servirla con unos picatostes de pan , cebolla frita o unos trocitos de queso . Si te han entrado ganas de conocer otras recetas con chirivía, no te pierdas el timbal de codillo con puré de chirivía , la sopa de verduras y albóndigas o el estofado vegano de judías azukis con avellanas .