SOPAS Y CREMAS

Crema de calabacín con almendras y pollo

Esta propuesta es estupenda para solucionar una cena completa, con una crema de calabacín que además incluye la proteína del pollo, y el sabor de las almendras previamente doradas.

Personas: 4 Tiempo: 35 min Calorías: 205 Cal

CREMA DE CALABACÍN CON ALMENDRAS Y POLLO.

Ingredientes para Crema de calabacín con almendras y pollo

  • 3 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 500 ml caldo de verduras
  • 4 quesito desnatados
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 cda almendras laminadas
  • 2 ramitas perejil
  • mantequilla
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Rehogado , Salteado , Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Crema de calabacín con almendras y pollo

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Paso 1

Tritura el perejil con 100 ml de aceite de oliva y reserva. Pela la cebolla, lava el puerro y pica ambos. Lava los calabacines y córtalos en rodajas.
 
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Paso 2

Rehoga la cebolla y el puerro en la mantequilla, a fuego muy lento, 10 minutos. Añade los  calabacines, salpimienta y cuece 2 minutos. Vierte el caldo, lleva a ebullición y cuece 15 minutos. Añade los quesitos y tritura hasta obtener una crema.
 
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Paso 3

Corta el pollo en daditos, salpimienta y dóralos. Dora las almendras. Sirve la crema con un hilo de aceite de perejil y con los daditos de pollo y las almendras.
 
 

El truco:

Puedes darle una textura más cremosa añadiendo patata hervida o unas cucharadas de nata líquida.
 

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