Crema de alcachofa con poché Esta suculenta crema de un verde intenso está preparada con alcachofas, guisantes, puerro y caldo de verduras. Después se sirve con un huevo poché en el centro y taquitos de jamón serrano. CREMA DE ALCACHOFA CON POCHÉ.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU Laia Piñol Coordinadora web de Cocina Fácil 4 personas 60 min 5 (2 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Navidad ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Sin gluten miércoles 09 de octubre de 2019 Relacionadas: Alcachofas Puerros Navidad Ingredientes paraCrema de alcachofa con poché 6 Alcachofas 1 Puerro 500 gramos de Guisantes desgranados 1 litro de Caldo De Verduras 4 Huevos Aceite De Oliva virgen 100 gramos de Jamón Serrano a taquitos Sal Cómo hacer crema de alcachofa con poché Paso 1 Limpia las alcachofas, lávalas y pártelas en cuartos. Lava el puerro, despúntalo, elimina la parte verde y la primera capa y trocéalo. Sofríelo en una cazuela con 3 cucharadas de aceite 5 minutos. Agrega las alcachofas y los guisantes, remueve 1 minuto, con una cuchara de madera, y vierte el caldo caliente. Paso 2 Deja cocer durante 20 minutos aproximadamente, hasta que las alcachofas estén blanditas. Rectifica de sal, pasa todo primero por la batidora y luego por el colador chino para eliminar las hebras. Paso 3 Forra el interior de cuatro tacitas con film, engrásalo con un poco de aceite y casca un huevo en cada una. Ata el papel y ciérralo, si quieres, con hilo de cocina. Déjalos caer en agua hirviendo y cuécelos 4 minutos. Retíralos y sumérgelos en agua fría. Elimina el film con cuidado. Paso 4 Reparte la crema en platos y sírvela, enseguida, caliente, con el huevo poché y con el jamón salteado unos instantes. El truco Coloca el huevo en el centro y hazle un corte para que salga la yema. Pon los taquitos de jamón a un lado, en forma de media luna. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla