Ingredientes paraCorte de helado de chocolate y té matcha

  • Para las galletas
  • 100 gramos de Mantequilla con sal
  • 50 gramos de Azúcar
  • 20 gramos de Miel
  • 125 gramos de Harina
  • Para el helado de chocolate
  • 2 Yemas De Huevo
  • 50 gramos de Azúcar Glas
  • 250 mililitros de Leche
  • 150 mililitros de Nata Para Montar
  • 160 gramos de Chocolate Negro fondant
  • 1 cucharadita de Té Matcha
  • Para decorar
  • 100 gramos de Chocolate fondant
  • 2 cucharadas de Crocanti De Almendra
  • ½ cucharadita de Té Matcha

Cómo hacer corte de helado de chocolate y té matcha

1. Prepara el helado

Bate las yemas junto con el azúcar y la leche en un cuenco, con la ayuda de unas varillas manuales. Vierte la mezcla en un cazo y cocínala 3 minutos a fuego medio sin dejar de remover (no debe llegar a hervir).

1. Prepara el helado

2. Agrega el chocolate

Trocea el chocolate, agrégalo a la crema preparada fuera del fuego y remueve lentamente hasta que se funda por completo. Deja enfriar. Agrega la nata y el té matcha y remueve bien.

2. Agrega el chocolate

3. Pasa al congelador

Vierte la crema en un recipiente apto para congelación y guárdalo en el congelador entre 3 y 4 horas, batiéndolo cada 30 minutos para ir rompiendo el hielo y que quede cremoso.

3. Pasa al congelador

4. Haz las galletas

Calienta en un cazo todos los ingredientes menos la harina. Retira del fuego, incorpora la harina y bate con ayuda de unas varillas eléctricas, hasta que se integre.

4. Haz las galletas

5. Hornea las galletas

Estira la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada. Corta las galletas en cuadrados de 8 x 8 cm y disponlas en una bandeja forrada con papel sulfurizado. Cuécelas en el horno precalentado a 180° unos 7-8 minutos o hasta que las galletas estén doradas.

5. Hornea las galletas

6. Decora con chocolate fundido

Para decorar, funde 2/3 del chocolate en un bol al baño maría. Retira del fuego, agrega el resto del chocolate troceado y remueve hasta que se disuelva.

6. Decora con chocolate fundido

7. Forma el corte y espolvorea con té matcha

Forma un sándwich de helado con 2 de las galletas. Sumerge 2 laterales que formen ángulo en el chocolate fundido. Luego, rebózalos con crocanti, e introduce de nuevo en el congelador para que se endurezcan. Espolvorea con un poco de té matcha y sirve.

7. Forma el corte y espolvorea con té matcha

El truco

Antes de mojar en el chocolate fundido el sándwich que has formado con las galletas y el helado, déjalo unos minutos en el congelador para que coja cuerpo y esté más compacto.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla