Copa de crema de café, chocolate y nata

¿Tienes una comida especial y quieres preparar un postre espectacular? Fíjate en estos vasitos de crema de café, chocolate y nata. Quedarás la mar de bien.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de CocinaFácil.com

Copas de crema de café, chocolate y nata

Estas copas de crema de café, chocolate y nata quedan muy vistosas.

Cocina Fácil
8 personas
90 min

3

(31 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

La clave de esta receta es hacer una deliciosa crema inglesa. Elaborada con yemas de huevo, leche y azúcar, esta crema se utiliza en repostería como base para otras preparaciones (mousses, helados...). Hacerla es fácil, pero hay que vigilar que no hierva, ya que se estropearía.

Para que esto no ocurra, conviene cocerla con el fuego al mínimo o al baño María, removiendo continuamente, y retirarla cuando al introducir una cuchara en la preparación salga ligeramente recubierta de crema. Luego se cuela para evitar posibles grumos. Puede aromatizarse con vainilla u otras especias.

Ingredientes paraCopa de crema de café, chocolate y nata

  • Para la masa
  • 80 gramos de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 80 gramos de azúcar
  • 120 gramos de harina de fuerza
  • 4 gramos de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • Para la crema inglesa
  • 8 yemas de huevo
  • 80 gramos de azúcar
  • 380 gramos de leche
  • 380 gramos de nata para montar
  • Para la crema de chocolate
  • 200 gramos de chocolate con el 60% de cacao
  • Para la espuma de nata
  • 300 gramos de nata para montar
  • 20 gramos de azúcar glas
  • ½ vaina de vainilla
  • Para la crema de café
  • 10 gramos de café soluble

1. Prepara la masa

Precalienta el horno a 170°. Pon la mantequilla ablandada en un cuenco, con el resto de los ingredientes de la masa, y bate con varillas eléctricas hasta obtener una masa homogénea. Estírala con el rodillo hasta formar una plancha de 1 cm de grosor y déjala 30 minutos en la nevera. Córtala en dados de 1 x 1 cm y hornea 15 minutos.

2. Elabora la crema inglesa

Bate las yemas con el azúcar. Añade la nata y la leche y calienta hasta los 80°, sin dejar de remover, hasta que espese. Retira del fuego y bate la crema hasta que tenga una textura fina.

2. Elabora la crema inglesa

3. Añade el café

Divídela en dos partes, añade el café a una y mezcla. Reserva en la nevera. Reparte los cuadrados de masa en 4 copas.

4. Mezcla el chocolate con el resto de crema

Funde el chocolate y mézclalo con la crema inglesa restante. Vierte en las copas, sobre la masa, y deja 2 horas en la nevera.

5. Monta los vasitos

Abre la vainilla a lo largo, retira las semillas y mézclalas con el azúcar y la nata. Monta ésta y pásala a una manga pastelera con boquilla estriada. Reparte la crema de café sobre la de chocolate y decora con la nata.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla