Coliflor gratinada con besamel

COLIFLOR GRATINADA CON BESAMEL.
Dani Muntaner
Dani Muntaner
Chef experto en cocina internacional
4 personas
20 min
255 Cal

3

(41 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Horno

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraColiflor gratinada con besamel

  • 1 coliflor
  • 650 mililitros de leche
  • 50 gramos de harina
  • 75 gramos de mantequilla
  • 85 gramos de queso emmental rallado
  • 1 pizca de nuez moscada
  • pimienta negra
  • sal

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Cómo hacer coliflor gratinada con besamel

Paso 1

Limpia la coliflor, sepárala en ramitos y lávala. Cuécela en una cazuela con agua salada durante 10 minutos. Escúrrela y repártela en 4 cuencos refractarios. Funde la mantequilla en una sartén, añade la harina y tuéstala ligeramente, removiendo. Vierte la leche en un hilo, salpimienta y aromatiza con la nuez moscada.
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Paso 2

Deja cocer la mezcla, sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta conseguir una salsa homogénea y ligeramente espesa. Viértela sobre la coliflor, repartiéndola bien, y espolvorea con el queso.
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Paso 3

Gratínala bajo el grill del horno unos minutos hasta que se dore la superficie. Retírala y sírvela enseguida, bien caliente.
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El truco

Puedes sustituir el chorizo por jamón cocido o fiambre de pavo; así rebajarás calorías.

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