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Cocina Fácil

Clafoutis de uvas

El clafoutis se suele hacer con cerezas, pero en invierno las sustituimos por uvas y... ¡voilà! Tenemos un postre delicioso que nos recuerda el verano.

CLAFOUTIS DE INVIERNO.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera
8 personas
70 min

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Otoño

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Relacionadas: Horno Leche Fáciles Postres fáciles

Ingredientes paraClafoutis de uvas

  • 500 gramos de uvas moradas
  • 75 gramos de harina
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 3 huevos
  • 250 mililitros de leche
  • 2 cucharadas de ron
  • 80 gramos de mantequilla
  • 1 pizca de sal

Cómo hacer clafoutis de uvas

1. Prepara los ingredientes

Corta 65 gramos de mantequilla en daditos y fúndela en un cazo dentro de otro más grande con un poco de agua, al baño maría. Lava y seca las uvas; córtalas por la mitad y elimina las semillas y la piel.

2. Haz la masa

Casca los huevos y bátelos con las varillas. Tamiza la harina sobre un bol grande. Añade 120 gramos de azúcar, la sal, los huevos, la mantequilla fundida y el ron, y continúa mezclando con las varillas. Incorpora la leche, poco a poco y batiendo continuamente, hasta obtener una masa con textura parecida a la del yogur. Agrega el azúcar avainillada y remueve hasta que esté completamente integrado.

3. Rellena el molde con la masa

Precalienta el horno a 180o. Engrasa con el resto de la mantequilla un molde cuadrado de paredes bajas y vierte la mitad de la masa. Añade la mayor parte de las uvas, cubre con la masa restante y espolvorea con el azúcar que queda.

4. Hornea, templa y sirve

Hornea el clafoutis de 45 a 50 minutos, hasta que esté cuajado. Retira y deja templar. Desmóldalo, córtalo en porciones cuadradas y disponlas en los platos. Espolvoréalas con el azúcar glas, decora con las uvas restantes y sirve.

El truco

Cuando el clafoutis se prepara con frutas que no son cerezas, como uva, manzana, pera, ciruela..., recibe el nombre de flognarde o clafoutis de invierno.

Qué uvas elegir para el clafoutis de invierno:

  • Para que este postre quede perfecto hay que elegir uvas maduras que aportarán más sabor.
  • Si son de piel fina se puede dejar, pero si no es así, lo mejor es pelarlas y quitar las semillas.
  • Cuando las uvas no están de temporada se pueden sustituir por uvas pasas, mejor sin semillas.
  • Una forma de enriquecer el postre es dejar las uvas en maceración con licor o anís.
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