Cintas con salmón y tomate

A la pasta le sienta bien el salmón. Para este plato hemos elegido cintas rizadas que se cuecen al dente. El salmón se corta en dados y se deja marinar antes de dorarlo. Lleva salsa de tomate y cebolla.

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4 personas
40 min

5

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Ingredientes paraCintas con salmón y tomate

  • 350 gramos de Cintas De Pasta
  • 300 gramos de Filetes De Salmón sin piel ni espinas
  • 2 Cebolletas
  • 4 Tomates Pera
  • 3 cucharadas de Pan Rallado
  • 1 cucharada de Zumo De Limón
  • 2 cucharadas de Perejil picado
  • 2 cucharadas de Albahaca picada
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer cintas con salmón y tomate

Paso 1

Lava los filetes de salmón, sécalos y córtalos en tacos. Disponlos en un bol y agrega el zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva, el perejil picado, y una pizca de sal y pimienta. Remueve y deja marinar en la nevera durante 1 hora.

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Paso 2

Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén, añade el pan rallado y tuéstalo durante un par de minutos, removiendo. Reserva.

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Paso 3

Limpia las cebolletas y córtalas en tiras. Escalda los tomates 1 minuto en agua hirviendo, escúrrelos y sumérgelos rápidamente en agua fría; escúrrelos de nuevo, pélalos y córtalos en dados no muy grandes.

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Paso 4

En una sartén con aceite, sofríe la cebolleta, unos 5 minutos a fuego lento. Incorpora el tomate, salpimienta y rehoga a fuego fuerte 5 minutos más.

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Paso 5

Escurre los tacos de salmón del líquido de la maceración y agrégalos a la sartén. Saltéalos un par de minutos, removiendo.

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Paso 6

Mientras, cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escúrrela y añádela a la sartén.

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Paso 7

Espolvorea la albahaca y el pan rallado, remueve con suavidad y sirve enseguida, bien caliente.

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