Cassoulet con pato, alubias blancas y butifarra Es un plato típico francés, concretamente de la ciudad de Toulouse, tan tradicional que se llama cassoulet de Toulouse. PASO A PASO PARA HACER CASSOULET CON PATO: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / EL EQUIPO Óscar Sanz Cocinero 4 personas 120 min 5 (2 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Otoño ● Técnica: Técnica mixta ● Horno ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Preparación con antelación viernes 06 de agosto de 2021 Relacionadas: Horno Alubias blancas Pato Cebolla Ingredientes paraCassoulet con pato, alubias blancas y butifarra 4 muslos de pato 400 gramos de alubias blancas 400 gramos de butifarra 400 gramos de costilla de cerdo 6 dientes de ajo 2 cebollas pequeñas 6 clavos de olor 1 cucharada de perejil picado 1500 mililitros de caldo de pollo 4 cucharadas de pan rallado 1 atadillo de hierbas pimienta negra sal Cómo hacer cassoulet con pato, alubias blancas y butifarra 1. Cuece las alubias Deja las alubias en remojo de agua 12 horas. Pela 1 cebolla y pincha en ella los clavos. Pela también los ajos. Escurre las alubias y disponlas en una olla, con las hierbas, la cebolla y 4 ajos. Cubre con agua, tapa y cuece 1 hora a fuego suave. Frota con 1 ajo el interior de 4 cazuelitas refractarias. 2. Dora las carnes Calienta la grasa de los confits en una sartén grande. Dóralos por todos lados, retíralos y saltea las costillas y la butifarra. Pela la cebolla restante y pícala con el ajo que queda. Agrégalos a la sartén y sofríe 10 minutos. 3. Monta las cazuelitas Escurre las alubias y repártelas en las cazuelitas. Añade el sofrito y las carnes doradas. 4. Añade el caldo y hornea Salpimienta las cazuelitas, reparte el caldo y cubre con el pan rallado. Cuece 20 minutos en el horno precalentado a 180º, rompe la costra que se forma en la superficie y prosigue la cocción 25 minutos más. Deja reposar 20 minutos dentro del horno, con la puerta entreabierta, espolvorea con el perejil y sirve. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla