Caponata siciliana La caponata es un plato clásico siciliano (que no tiene nada que ver con el personaje de barrio Sésamo...). Sus ingredientes principales son la berenjena, el calabacín, apio, piñones, aceitunas negras y alcaparras. PASO A PASO PARA HACER CAPONATA SICILIANA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 50 min 5 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● Vegetariana ● Temporada: Invierno ● Otoño ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 13 de enero de 2021 Relacionadas: Tomate Apio Cebolla Alcaparras Fáciles Ingredientes paraCaponata siciliana 2 Berenjenas 2 tallos de Apio 3 Tomates maduros 1 Cebolla ½ Calabacín 50 gramos de Alcaparras 50 gramos de Piñones pelados 100 gramos de Aceitunas Negras sin hueso 50 gramos de Azúcar 50 mililitros de Vinagre De Vino Blanco Albahaca hojas Sal Aceite De Oliva Cómo hacer caponata siciliana Paso 1 Lava y corta en dados las berenjenas; ponlos en un escurridor, espolvorea sal, añade un peso y deja 1 hora. Limpia, lava y corta el apio en rodajas; corta igual las aceitunas. Pela, corta en juliana la cebolla y póchala en aceite 5 min. Paso 2 Añade los piñones, las aceitunas y las alcaparras escurridas y, a los 2 min, los tomates troceados; sazona y cuece 5 min. Agrega la berenjena enjuagada y escurrida, sofríe 10 min y añade el vinagre y el azúcar; cuece 3 min más. Paso 3 Lava el calabacín, corta 2 láminas finas a lo largo y el resto en rodajas finas. Pon aros en los platos y rellénalos con capas de verduras y calabacín. Retíralo y decora con la albahaca y unas tiras de calabacín. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla